Ingredienser
Älgfärsbiffar
- 350 gram älgfärs
- 1 tsk råsocker
- 2 tsk soja, mörk
- 1 tsk spiskummin, hel
- 1 msk koriander, hel
- 2 klyfta(or) vitlök
- 1 st citron(er), pressad
- 1 st gul lök(ar), finhackad
- 1 st ägg, uppvispat
- 250 gram fläskfärs
Currysås
- 1 msk currypasta, gul eller röd
- 1 knippa(en) citrongräs
- 1 st Schalottenlök(ar), hackad
- 1 tsk gurkmeja
- 4 dl kokosmjölk
- salt
- 2 tsk olja, vegetabilisk
Mangosallad
- 3 msk limejuice
- 1 st rödlök(ar), finhackad
- 1,5 msk koriander, färsk, finhackad
- 2 st mangofrukter, tärnade
Nudelkaka
- 1 msk olja, vegetabilisk
- 0,25 st gul paprika, fintärnad
- 1 st rotselleri, fintärnad, 1 liten bit.
- 1,5 st morot, finhackad
- 1,5 st salladslök(ar), finhackad
- 250 gram äggnudlar, tunna
- 10 cm zucchini, fintärnad grön
Köp receptet
Tillagning
- 1. Mixa snabbt ihop lök och vitlök i en matberedare.
- 2. Rosta koriander och spiskummin i en torr stekpanna. Krossa sedan i mortel eller elektrisk kaffekvarn.
- 3. Blanda färsen med de övriga ingredienserna och forma till 4 rektangulära biffar.
- 4. Grilla dem i grill- eller stekpanna ca 4 min på varje sida.
- 5. Currysås: krossa citrongräset. Fräs det med lök och currypasta i olja i en kastrull.
- 6. Tillsätt gurkmeja och låt den snabbt fräsa med.
- 7. Häll på kokosmjölk och koka tills hälften återstår.
- 8. Tag bort citrongräset.
- 9. Mixa såsen slät i mixer eller med mixerstav.
- 10. Smaka av med salt.
- 11. Om såsen känns för tunn; red av med lite maizena utrört i vatten.
- 12. Nudelkaka: koka nudlarna i lättsaltat vatten enligt anvisningen på förpackningen.
- 13. Häll av i durkslag och lägg dem att kallna på hushållspapper eller på en ren kökshandduk.
- 14. Fräs grönsakerna i olja och låt kallna, blanda med nudlarna. Platta ut till 4 runda kakor och stek i olja.
- 15. Mangosallad: blanda alla ingredienser till salladen.
Inspiration
