Asiatiskt kryddade älgfärsbiffar
Betyg: 4 av 5
2 röster
1 tim
Medel
Recept av
Gert Klötzke
En asiatiskt inspirerad vilträtt där många spännande smakbrytningar möts.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Älgfärsbiffar
-
350 gälgfärs
-
1 tskråsocker
-
2 tsksoja, mörk
-
1 tskspiskummin, hel
-
1 mskKoriander, hel
-
2 klyftorvitlök
-
1 stcitron(er), pressad
-
1 stgul lök(ar), finhackad
-
1 stägg, uppvispat
-
250 gfläskfärs
Currysås
-
1 mskcurrypasta, gul eller röd
-
1 knippecitrongräs
-
1 stschalottenlök, hackad
-
1 tskgurkmeja
-
4 dlkokosmjölk
-
salt
-
2 tskolja, vegetabilisk
Mangosallad
-
3 msklimejuice
-
1 strödlök(ar), finhackad
-
1.5 mskKoriander, färsk, finhackad
-
2 stfärsk mango, tärnade
Nudelkaka
-
1 mskolja, vegetabilisk
-
1/4 stgul paprika, fintärnad
-
1 strotselleri, fintärnad, 1 liten bit.
-
1.5 stmorot, finhackad
-
1.5 stsalladslök(ar), finhackad
-
250 gäggnudlar, tunna
-
10 cmzucchini, fintärnad grön
Gör så här
-
1. Mixa snabbt ihop lök och vitlök i en matberedare.
-
2. Rosta koriander och spiskummin i en torr stekpanna. Krossa sedan i mortel eller elektrisk kaffekvarn.
-
3. Blanda färsen med de övriga ingredienserna och forma till 4 rektangulära biffar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Grilla dem i grill- eller stekpanna ca 4 min på varje sida.
-
5. Currysås: krossa citrongräset. Fräs det med lök och currypasta i olja i en kastrull.
-
6. Tillsätt gurkmeja och låt den snabbt fräsa med.
-
7. Häll på kokosmjölk och koka tills hälften återstår.
-
8. Tag bort citrongräset.
-
9. Mixa såsen slät i mixer eller med mixerstav.
-
10. Smaka av med salt.
-
11. Om såsen känns för tunn; red av med lite maizena utrört i vatten.
-
12. Nudelkaka: koka nudlarna i lättsaltat vatten enligt anvisningen på förpackningen.
-
13. Häll av i durkslag och lägg dem att kallna på hushållspapper eller på en ren kökshandduk.
-
Fortsättning efter annonsen
-
14. Fräs grönsakerna i olja och låt kallna, blanda med nudlarna. Platta ut till 4 runda kakor och stek i olja.
-
15. Mangosallad: blanda alla ingredienser till salladen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (2 röster)
