Hem / Recept / Asiatiskt kryddade älgfärsbiffar

Asiatiskt kryddade älgfärsbiffar

Betyg: 4 av 5
2 röster
1 tim
Medel
Recept av Gert Klötzke

En asiatiskt inspirerad vilträtt där många spännande smakbrytningar möts.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Älgfärsbiffar

  • 350 g
    älgfärs
  • 1 tsk
    råsocker
  • 2 tsk
    soja, mörk
  • 1 tsk
    spiskummin, hel
  • 1 msk
    Koriander, hel
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 1 st
    citron(er), pressad
  • 1 st
    gul lök(ar), finhackad
  • 1 st
    ägg, uppvispat
  • 250 g
    fläskfärs

Currysås

  • 1 msk
    currypasta, gul eller röd
  • 1 knippe
    citrongräs
  • 1 st
    schalottenlök, hackad
  • 1 tsk
    gurkmeja
  • 4 dl
    kokosmjölk
  • salt
  • 2 tsk
    olja, vegetabilisk

Mangosallad

  • 3 msk
    limejuice
  • 1 st
    rödlök(ar), finhackad
  • 1.5 msk
    Koriander, färsk, finhackad
  • 2 st
    färsk mango, tärnade

Nudelkaka

  • 1 msk
    olja, vegetabilisk
  • 1/4 st
    gul paprika, fintärnad
  • 1 st
    rotselleri, fintärnad, 1 liten bit.
  • 1.5 st
    morot, finhackad
  • 1.5 st
    salladslök(ar), finhackad
  • 250 g
    äggnudlar, tunna
  • 10 cm
    zucchini, fintärnad grön

Gör så här

  1. 1. Mixa snabbt ihop lök och vitlök i en matberedare. 

  2. 2. Rosta koriander och spiskummin i en torr stekpanna. Krossa sedan i mortel eller elektrisk kaffekvarn. 

  3. 3. Blanda färsen med de övriga ingredienserna och forma till 4 rektangulära biffar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Grilla dem i grill- eller stekpanna ca 4 min på varje sida.

  6. 5. Currysås: krossa citrongräset. Fräs det med lök och currypasta i olja i en kastrull.
  7. 6. Tillsätt gurkmeja och låt den snabbt fräsa med. 

  8. 7. Häll på kokosmjölk och koka tills hälften återstår.
  9. 8. Tag bort citrongräset. 

  10. 9. Mixa såsen slät i mixer eller med mixerstav.
  11. 10. Smaka av med salt.
  12. 11. Om såsen känns för tunn; red av med lite maizena utrört i vatten.
  13. 12. Nudelkaka:
 koka nudlarna i lättsaltat vatten enligt anvisningen på förpackningen.
  14. 13. Häll av i durkslag och lägg dem att kallna på hushållspapper eller på en ren kökshandduk. 

  15. Fortsättning efter annonsen
  16. 14. Fräs grönsakerna i olja och låt kallna, blanda med nudlarna. Platta ut till 4 runda kakor och stek i olja.

  17. 15. Mangosallad:
 blanda alla ingredienser till salladen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom