Hem > Recept > Asiatiskt kryddade älgfärsbiffar

Asiatiskt kryddade älgfärsbiffar

Name: Asiatiskt kryddade älgfärsbiffar
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: älgfärs; råsocker; soja; spiskummin; koriander; vitlök; citron(er); gul lök(ar); ägg; fläskfärs; currypasta; citrongräs; Schalottenlök(ar); gurkmeja; kokosmjölk; salt; olja; limejuice; rödlök(ar); koriander; mangofrukter; olja; gul paprika; rotselleri; morot; salladslök(ar); äggnudlar; zucchini

3 röster | 26 ingredienser | 1 timme

En asiatiskt inspirerad vilträtt där många spännande smakbrytningar möts.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Älgfärsbiffar

350 gram älgfärs
1 tsk råsocker
2 tsk soja, mörk
1 tsk spiskummin, hel
1 msk koriander, hel
2 klyfta(or) vitlök
1 st citron(er), pressad
1 st gul lök(ar), finhackad
1 st ägg, uppvispat
250 gram fläskfärs

Currysås

1 msk currypasta, gul eller röd
1 knippa(en) citrongräs
1 st Schalottenlök(ar), hackad
1 tsk gurkmeja
4 dl kokosmjölk
1 odefinierad salt
2 tsk olja, vegetabilisk

Mangosallad

3 msk limejuice
1 st rödlök(ar), finhackad
1,5 msk koriander, färsk, finhackad
2 st mangofrukter, tärnade

Nudelkaka

1 msk olja, vegetabilisk
0,25 st gul paprika, fintärnad
1 st rotselleri, fintärnad, 1 liten bit.
1,5 st morot, finhackad
1,5 st salladslök(ar), finhackad
250 gram äggnudlar, tunna
10 cm zucchini, fintärnad grön

Köp receptet

Tillagning

1. Mixa snabbt ihop lök och vitlök i en matberedare.  
2. Rosta koriander och spiskummin i en torr stekpanna. Krossa sedan i mortel eller elektrisk kaffekvarn.  
3. Blanda färsen med de övriga ingredienserna och forma till 4 rektangulära biffar.
4. Grilla dem i grill- eller stekpanna ca 4 min på varje sida. 
5. Currysås: krossa citrongräset. Fräs det med lök och currypasta i olja i en kastrull.
6. Tillsätt gurkmeja och låt den snabbt fräsa med.  
7. Häll på kokosmjölk och koka tills hälften återstår.
8. Tag bort citrongräset.  
9. Mixa såsen slät i mixer eller med mixerstav.
10. Smaka av med salt.
11. Om såsen känns för tunn; red av med lite maizena utrört i vatten.
12. Nudelkaka:  koka nudlarna i lättsaltat vatten enligt anvisningen på förpackningen.
13. Häll av i durkslag och lägg dem att kallna på hushållspapper eller på en ren kökshandduk.  
14. Fräs grönsakerna i olja och låt kallna, blanda med nudlarna. Platta ut till 4 runda kakor och stek i olja. 
15. Mangosallad:  blanda alla ingredienser till salladen.