Hem / Recept / Asiatisk glasnudelsallad med marinerade räkor

Asiatisk glasnudelsallad med marinerade räkor

Betyg: 2.59 av 5
29 röster
20 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Härligt god glasnudelsallad med chili och ingefärsmarinerade räkor med inspirerande smaker från Asien. Rätten passar perfekt både till kvällsmat eller som en kall sallad i matlådan.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Marinerade räkor

  • 1 st
    röd chilipeppar
  • 1 msk
    färsk ingefära
  • 2 st
    vitlöksklyftor
  • 3 msk
    fisksås, asiatisk
  • 1 st
    lime
  • 1 msk
    flytande honung
  • 2 msk
    olivolja
  • 300 g
    Räkor, skalade

Sallad

  • 100 g
    salladslök
  • 300 g
    morot
  • 100 g
    sugarsnaps
  • 200 g
    vitkål
  • 200 g
    glasnudlar
  • 150 g
    naturella cashewnötter
  • 1 msk
    olivolja

Gör så här

  1. 1. Koka upp vatten till glasnudlarna.

Marinerade räkor

  1. 2. Skölj, kärna ur och finhacka chilipepparn.
  2. 3. Skala och riv vitlök och ingefära.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Blanda i en skål tillsammans med fisksås, limesaft, honung och olivolja.
  5. 5. Blanda om ordentligt så att honungen löser sig.
  6. 6. Lägg i räkorna och låt stå framme i rumstemperatur.

Sallad

  1. 7. Skölj och strimla salladslöken.
  2. 8. Skala och skär morötterna i slantar och skölj och strimla sugarsnapsen.
  3. 9. Skär vitkålen tunt, använd gärna en mandolin eller osthyvel.
  4. 10. Hetta upp en stor stekpanna eller wokpanna med lite olja och fräs grönsakerna några minuter så att de mjuknar men ändå behåller sin krisp.
  5. 11. Tillsätt en nypa salt och svartpeppar.
  6. Fortsättning efter annonsen

Glasnudlar

  1. 12. Tillred glasnudlarna efter anvisning på paketet.
  2. 13. Blanda ihop glasnudlarna med de marinerade räkorna och de stekta grönsakerna och toppa med hackade cashewnötter.

Näringsvärde per portion

fett
26
g
protein
18
g
kolhydrater
76
g
energivärde
631
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.59 av 5 (29 röster)

Frågor, tips och kommentarer