Hem / Recept / Asiatisk nudelsallad med biff

Asiatisk nudelsallad med biff

Betyg: 4.5 av 5
2 röster
45 min
Medel

Ugnsbakad rostas med förvällda grönsaker och rostade nötter. Denna sallad är sprängfylld av smaker, och lika god till sommarfesten som till fredagsmyset! Styling: Victoria Nordström.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 250 g
    äggnudlar
  • 600 g
    rostas
  • flingsalt
  • 1 st
    Broccoli, delad i små buketter
  • 1.5 dl
    edamamebönor, frysta gröna sojabönor
  • svartpeppar
  • olivolja
  • 2 dl
    cashewnötter, saltade
  • 7 st
    rädisor, i tunna skivor
  • smör
  • 1 st
    morot, skalad och delad i tunna stavar
  • 150 g
    sockerärtor, delade på hälften
  • 1 dl
    Koriander, färsk, endast bladen

Dressing

  • 1 dl
    ljus soja
  • 3 msk
    fisksås

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 180 grader.
  2. 2. Salta och peppra köttet och klappa in. Stek hastigt på hög värme i olivolja och smör för stek­yta.
  3. 3. Lägg köttbiten i en ugnsfast form, häll över skyn från stekpannan och sätt i en köttermo­meter. Tillaga i ugnen tills inner­temperaturen är ca 60–65 grader.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Ta ut köttet och vira in i folie och låt vila ca 10 minuter i rumstemperatur. Skär i ca 1 cm tjocka skivor vid serveringen.
  6. 5. Blanda alla ingredienser till dressingen i en skål.
  7. 6. Koka nudlarna enligt anvisningen på paketet. Kyl direkt i kallt vatten och låt dem rinna av.
  8. 7. Koka upp ca 1 liter vatten. Lägg broccoli och sojabönor i en kastrull och häll över det kokande vattnet så att det täcker grön­sakerna väl.
  9. 8. Förväll till lagom tuggmotstånd i ca 4–5 ­minuter. Kyl ner och låt rinna av.
  10. 9. Värm en stekpanna med 1–2 msk neutral matolja. Rosta ­cashewnötterna tills de får fin färg. Låt svalna något.
  11. Fortsättning efter annonsen
  12. 10. Lägg salladsingredienserna i en stor skål och blanda. Lägg upp i fyra djupa tallrikar och fördela dressingen. Spara lite dressing till köttet.
  13. 11. Lägg 2–3 skivor rostas på ­salladen och avsluta med en ­sista sked dressing över köttet och dekorera med thaibasilika.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.5 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom