musselwok Foto: Malin Hoelstad

Asiatisk musselwok

1 röst 19 ingredienser | 45 minuter
Tips! Kinesisk svartvinäger finns i ­asiatiska butiker. Den kan ­er­sättas med äppelcidervinäger smaksatt med lite socker. Styling: Victoria Nordström.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skrubba musslorna och lägg i en stor wokpanna. Fyll med kallt vatten så att det knappt täcker.
  • 2. Koka upp och ånga igenom tills musslorna öppnar sig. Släng dem som inte öppnat sig. Sila av musslorna och ställ åt sidan. Torka woken.
  • 3. Häll kokande vatten över nudlarna och låt svälla i ca 5 minuter. Kyl i kallt vatten och låt rinna av.
  • 4. Hetta upp jordnötsoljan i ­woken. Woka ­salladslök, inge­fära, vitlök, chili, rödlök, paprika, fänkål och ­bönor hastigt tills de fått lite färg.
  • 5. Tillsätt musslorna och nudlarna och woka i 2–3 minuter till.
  • 6. Häll i vinet längs kanterna på woken. Tillsätt socker, ostronsås, sesamolja, buljong och fisksås och rör om.
  • 7. Woka i ca 3 minuter tills ­såsen har tjocknat. Blanda i vinäger och koriander. Servera genast.
Recept:
Victoria Nordström

Receptet är från: