Hem / Recept / Asiatisk musselwok

Asiatisk musselwok

Betyg: 4 av 5
1 röst
45 min
Medel

Tips! Kinesisk svartvinäger finns i ­asiatiska butiker. Den kan ­er­sättas med äppelcidervinäger smaksatt med lite socker. Styling: Victoria Nordström.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 60 st
    Musslor, Ca. Färska, med skal
  • 1 msk
    fisksås
  • 1 dl
    hönsbuljong
  • 1 tsk
    sesamolja
  • 2 msk
    ostronsås
  • 3 msk
    strösocker
  • 1 dl
    vitt vin, alt. sherry
  • 4 msk
    black eye-bönor, på burk, avrunna
  • 2 tsk
    svartvinäger, kinesisk
  • 1 st
    Fänkål, tunt skivad
  • 1 st
    Rödlök, skalad och skuren i klyftor
  • 2 st
    röd chilifrukt, urkärnade och finhackade
  • 4 st
    vitlöksklyfta(or), skalade och krossade
  • 5 cm
    ingefära, tunt skivad
  • 5 st
    salladslök(ar), tunt skivade
  • 4 msk
    jordnötsolja
  • 150 g
    glasnudlar, breda
  • 1 st
    röd paprika, urkärnad och delad i skivor
  • 1 nypa
    Koriander, färsk

Gör så här

  1. 1. Skrubba musslorna och lägg i en stor wokpanna. Fyll med kallt vatten så att det knappt täcker.
  2. 2. Koka upp och ånga igenom tills musslorna öppnar sig. Släng dem som inte öppnat sig. Sila av musslorna och ställ åt sidan. Torka woken.
  3. 3. Häll kokande vatten över nudlarna och låt svälla i ca 5 minuter. Kyl i kallt vatten och låt rinna av.
  4. 4. Hetta upp jordnötsoljan i ­woken. Woka ­salladslök, inge­fära, vitlök, chili, rödlök, paprika, fänkål och ­bönor hastigt tills de fått lite färg.
  5. 5. Tillsätt musslorna och nudlarna och woka i 2–3 minuter till.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Häll i vinet längs kanterna på woken. Tillsätt socker, ostronsås, sesamolja, buljong och fisksås och rör om.
  8. 7. Woka i ca 3 minuter tills ­såsen har tjocknat. Blanda i vinäger och koriander. Servera genast.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom