Hem / Recept / Musslor i kokosmjölk

Musslor i kokosmjölk

Betyg: 3 av 5
5 röster
30 min
Medel
Recept av Joe Wicks
Från Kokbok

Om du aldrig har smakat musslor kokta i kokosmjölk har du något riktigt läckert att se fram emot. De blir goda som omväxling till fisk och räkor – och smaken är ljuvlig. Något att testa till fredagsmyset! Receptet kommer från kokboken "Lean in 15", Bonnier fakta.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

2 port

Musslor

  • 2 kg
    Musslor, skrubbade och allt
  • 1 burk
    kokosmjölk, helfet
  • 2 st
    stjärnanis
  • 6 st
    salladslök, finstrimlade
  • 2 st
    vitlök, klyftor, finhackade
  • 1 st
    citrongräs, stjälk, lätt mosad med en knivrygg
  • 1 st
    chili, röd, grovhackad
  • 2 msk
    fisksås
  • 1 knippe
    Koriander, grovhackad
  • 2 st
    lime

Gör så här

Musslor

  1. 1. Värm kokosoljan i en rejäl traktörpanna eller wok som det finns ett lock till (eller använd en stor tallrik eller en bit folie).
  2. 2. När oljan har smält tillsätter du stjärnanis, salladslök, vitlök, citrongräs och chili (ta bort kärnorna i chilin om du inte gillar stark mat) och wokar i 1 minut eller tills salladslöken och vitlöken börjar mjukna. Vid det här laget bör doften få det att vattnas i munnen på dig!
  3. 3. Häll i kokosmjölken och koka upp.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Sänk värmen och låt puttra i cirka 3 minuter så att vätskan kokar ihop något.
  6. 5. Kontrollera musslorna när du har kommit så här långt. Om det finns några som är öppna och inte sluter sig när du knackar på dem ska du slänga dem.
  7. 6. Häll i musslorna i kokosmjölken och rör om. Lägg på locket och koka i 3–4 minuter. Skaka pannan då och då. Musslorna är färdiga när skalen har öppnat sig helt. Se till att inte koka dem för länge eftersom de blir sega då. Släng de musslor som inte öppnar sig.
  8. 7. Dra av pannan från värmen och rör ner fisksåsen, hälften av den hackade koriandern och saften från en lime.
  9. 8. Lägg upp musslorna i två skålar och garnera med resten av koriandern.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Dela en lime i halvor och servera vid sidan av för att pressa över.
  12. 10. Servera med en stor portion av dina gröna favoritgrönsaker, som spenat, grönkål, broccoli, sockerärter eller gröna bönor.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom