Asiatisk glasnudelsallad med marinerad fläskytterfilé
Betyg: 4 av 5
64 röster
50 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
En riktigt festlig sallad med magiska asiatiska smaker. Rekvisita: www.oscarclothilde.com
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Fläskytterfilé
-
600 gfläskytterfilé
-
1 klyftavitlök, pressad
-
3 mskrapsolja
-
2 msksoja, japansk
-
1/2 mskbalsamvinäger
-
1 tskhonung, flytande
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
-
1 msksmör
-
1 mskrapsolja
Glasnudelsallad
-
100 gglasnudlar
-
150 gmorot
-
1/2 stgurka
-
1/2 stpurjolök
-
1/2 stsalladshuvud
-
1/2 krukorKoriander
-
1/2 krukorMynta
Dressing
-
1 klyftavitlök
-
1 mskingefära, riven
-
1 stchilipeppar, röd
-
2 mskrapsolja
-
1 tsksesamolja
-
2 mskfisksås
-
1 msksoja, japansk
-
1 tskhonung, flytande
-
1/2 stlime, saften
Gör så här
Fläskytterfilé:
-
1. Sätt ugnen på 175 grader.
-
2. Putsa filén från fett och senor. Blanda ihop vitlök, olja, soja, balsamvinäger och honung i en skål och häll sedan marinaden i en plastpåse. Lägg ner fläskfilén i marinaden och låt den marinera ca 10 min
-
3. Hetta upp olja och smör i en stekpanna. Ta upp filén från marinaden och bryn den på båda sidor så att den får en fin gyllenbrun stekyta runt om. Salta och peppra ordentligt. Lägg sedan över filén i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 30-40 min. Har du en termometer så stick in den i den tjockaste delen av filén och stek i ugnen till en innertemperatur på 63-65 grade
Glasnudelsallad:
-
4. Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla.
-
5. Skala och strimla morötter. Skölj gurka, ta bort det vattniga och skär den i strimlor. Skölj och strimla purjolök och sallad. Skölj och finhacka koriander och mynta. Blanda samman allting i en skål.
-
Fortsättning efter annonsen
Dressing:
-
6. Skala och riv vitlök och ingefära. Skölj, kärna ur och finhacka chilipeppar. Blanda i en skål tillsammans med olja, sesamolja, fisksås, soja, honung och limesaft. Tillsätt dressingen till nudelsalladen och blanda om ordentligt
-
7. Ta ut fläskytterfilén och låt den vila ca 5 min. Skär sedan upp den i tunna skivor och servera till glasnudelsalladen.
Näringsvärde per portion
fett
43
g
protein
36
g
kolhydrater
17
g
energivärde
500
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (64 röster)
