Annapurna dal Bhaat

14 röster 18 ingredienser | 45 minuter

Ingredienser

Till servering

  • ris
Köp receptet

Tillagning

  • 1. Börja med dalsåsen. Smält smör i en stor tjockbottnad gryta och stek lök, ingefära (5 cm) och vitlök tills de är mjuka. Rör ned chilin(röd torkad krossad) och gurkmejan (1 tsk) och stek i ytterligare någon minut.
  • 2. Tillsätt linserna och rör om så att de blir överdragna av kryddorna, och häll sedan på så mycket vatten att det täcker dem. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda tills linserna är färdigkokta, ca 30 min. Häll i mer vatten vid behov, så att dalsåsen hela tiden har en konsistens som en tjock soppa. Smaka av med salt.
  • 3. När linserna är nästan klara är det dags att koka grönsakerna. Hetta upp oljan i en stor tjockbottnad gryta och bryn chilin (gröna färska), ingefäran (5 cm) och kryddorna (bl.a 5 cm ingefära) i 1 minut under ständig omrörning. Tillsätt alla grönsakerna utom ärterna och stek dem sakta tills de börjar bli mjuka. Blanda sedan ner ärterna och och häll på lite vatten. Koka på lägre värme tills de är mjuka.
  • 4. Servera med mycket ris, någon favoritpickels och en sallad på skivad daikonrättika, färska korianderblad och hackad rödlök.
Recept:
Max Ström

Receptet är från: