Ankbröst med kanelsås och rostade grönsaker

1 röst 19 ingredienser | 45 minuter

Ingredienser

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 487

Tillagning

  • 1. Förvärm ugnen till 200 grader.
  • 2. Skrubba potatisen och skala jordärtskockorna. Dela potatisen i klyftor.
  • 3. Lägg i den hela fänkålen och vitlöken, majskolven delad i 4 bitar, potatisen och jordärtskockorna i kokande vatten tillsammans med buljongtärningen.
  • 4. Låt sjuda i 15 minuter. (Under tiden gör du såsen).
  • 5. Häll av vattnet ordentligt från grönsakerna och blanda tillsammans med den urkärnade och strimlade paprikan, olivoljan och salt och peppar. Lägg i ugnsfast form.
  • 6. Sätt ugnen på grillvärme och ge grönsakerna färg, rör om ett par gånger.
  • 7. Ta ut ur ugnen och täck med lock. Sätt åter in tillsammans med ankan inför servering varmrätten.
  • 8. Såsen: kärna ur äpplet och hacka den fint tillsammans med löken. Låt smälta tillsammans med smöret på låg värme i 5-8 minuter.
  • 9. Häll i cognac, vinäger, farinsocker några bitar av apelsinskalet och saften av densamma. Låt sjuda i tio minuter.
  • 10. Häll i fonden och kanelen. Låt koka i ytterligare 10 minuter, mixa med mixerstav eller matberedare.

Receptet är från: