Grillade lammfärsspettFoto: Nurlan Emir
Artikel

Grilla på ett spett

Grillspett är ett lika säkert sommartecken som smultron på strån. Säg en matkultur, och vi kan förmodligen nämna en lokal rätt serverat på spett. Och man behöver inte ens använda järnspett. Allt från blast till örter och gräs fungerar när det handlar om att trä matbitar på rad.

Tips till grillen:

Grilla rätt. Tänk på var du grillar, ett jämnt underlag är en bra regel. Ställ gärna grillen på en vindskyddad plats. Var noggrann med att alltid ha vatten till hands om det börjar brinna. Ett bra knep är att ha vatten i sprayflaska för att släcka flammor i grillen. Grilla inte över öppen låga utan vänta tills kolen fått en fin glöd. Glöd från kol och ved är bäst. Undvik kottar, sågspån och impregnerade träbitar som bildar mycket rök.

Använd stektermometer för att kontrollera innertemperaturen i större fisk eller köttstycken. Tänd grillen i god tid. Det tar minst en halvtimme att få bra glöd på grillbricketter, glöden håller sedan i flera timmar. Vänta tills kolen eller bricketterna är vita.

Recept