![Brownietårta](https://eu-central-1.linodeobjects.com/tasteline/2015/08/brownietarta_med_fluffig_marang-800x700.jpg)
12 fluffiga marängdrömmar
Publicerad den
Frasiga, sega och galet goda - riktigt bra maränger är något som alltid går hem. Och den hemmagjorda varianten slår de butiksköpta i hästlängder! Här är våra favoriter:
Se fler efterrätter på Tasteline:
Maräng sägs komma från staden Meiringen i Schweiz och är ett bakverk bestående av äggvitor och socker – ibland även ett stänk citronjuice eller ättikssyra.
När marängen vispas är det viktigt att bunken är absolut ren och fri från fett och att inget spår av äggula har hamnat i smeten – då kommer marängen aldrig bli bra. Fransk maräng är en variant där du vispar smeten över sjudande vatten till 60-65 grader, och sedan tar av bunken från värmen och vispar tills marängen svalnat. Franska maränger blir blanka och lite sega inuti.
Maräng bakas ofta i ugn långsamt, men kan också användas som topping till tårtor eller muffins och bränns då bara av på ytan med grillvärme i ugnen eller gasolbrännare. Färdiga marängbottnar är självklart inte lika goda, men de har en fördel: De är oftast (konstigt nog) äggfria och således allergivänliga!
Brownietårta med fluffig maräng
![Brownietårta](https://eu-central-1.linodeobjects.com/tasteline/2015/08/brownietarta_med_fluffig_marang-424x424.jpg)
Chokladpavlova med apelsinmarinerade bär
![chokladpavlova](https://eu-central-1.linodeobjects.com/tasteline/2015/12/chokladpavlova-424x424.jpg)
Citruskaka med maräng
![Citruskaka med maräng](https://eu-central-1.linodeobjects.com/tasteline/2016/08/citruskaka-med-marang-424x424.jpg)
Marängswiss med jordgubbsås
![Marängswiss](https://eu-central-1.linodeobjects.com/tasteline/2016/08/marangswiss-med-jordgubbsas-424x424.jpg)
Persikor med hallonmaräng
![](https://eu-central-1.linodeobjects.com/tasteline/2015/09/persikor_med_hallonmarang-420x424.jpg)
Marängbakelser med jordgubbar
![Marängbakelser](https://eu-central-1.linodeobjects.com/tasteline/2016/08/mb09_marangbakelse_med_jordgubbar-424x424.jpg)
Rabarbermaräng
![rabarbermaräng](https://eu-central-1.linodeobjects.com/tasteline/2016/09/rabarbermarang_07-424x424.jpg)
Chokladmaränger
![Chokladmaränger](https://eu-central-1.linodeobjects.com/tasteline/2016/09/s029_choklad-424x424.jpg)
Marängbotten – grundrecept
![Marängbotten](https://eu-central-1.linodeobjects.com/tasteline/2016/09/marangbotten-grundrecept-424x424.jpg)
Choklad- och marängrutor
![Choklad- och marängrutor](https://eu-central-1.linodeobjects.com/tasteline/2016/09/choklad-och-marangrutor-424x424.jpg)