Hem / Recept / Isad körsbärs- och rabarbersoppa med maräng

Isad körsbärs- och rabarbersoppa med maräng

Betyg: 4 av 5
2 röster
45 min
Medel
Annons

Fräsch dessert som är enkel att göra. Receptet kommer från boken ”Sommarens söta”, Bonnier Fakta

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 5 dl
    körsbär, eller bigarråer (ca 300 gram)
  • 200 g
    rabarber
  • 1/2 st
    vaniljstång
  • 7 dl
    vatten
  • 1 dl
    strösocker

Maräng

  • 1 st
    ägg, vitan
  • 3 msk
    strösocker
Annons

Gör så här

  1. 1. Skölj körsbären. Skölj och skär rabarbern i bitar.
  2. 2. Lägg alltsammans i en tjockbottnad kastrull. Dela vanilj-stången på längden och skrapa ner fröna i kastrullen. Lägg också i stången.
  3. 3. Tillsätt vatten och socker och koka upp. Sjud i 15 minuter eller tills bär och rabarber är mjuka.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Mosa dem lätt och sila genom en silduk eller en finmaskig sil. Låt soppan svalna och sedan stå i frysen tills den är riktigt kall – den ska inte frysa.
  6. 5. Vispa äggvitan. Tillsätt sockret och vispa till en fast maräng.
  7. 6. Koka upp vatten i en tjockbottnad kastrull. Sänk värmen så att vattnet endast sjuder.
  8. 7. Forma marängsmeten till små ägg med hjälp av två skedar. Lägg ner dem i vattnet och sjud - i ca 2 minuter.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Lyft försiktigt upp marängerna och låt svalna i några minuter.
  11. 9. Häll upp soppan i skålar eller glas precis före serveringen och lägg i några marängägg. Servera direkt.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer