Vegetarisk boeuf bourguignon
Betyg: 3.82 av 5
546 röster
1 tim 30 min
Medel
Vintips
Recept av
Sofia Henriksson
Från
Kokbok
Annons
Den här boeuf bourguignonen har jag gjort många gånger och varje gång är det lika kul att se gästernas reaktioner när de bara inte kan förstå att det inte är något kött i den. Recept från "Always hungry" (Bonnier Fakta).
Foto: Frida Wismar
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Annons
Ingredienser
4
port
-
250 gOumph
-
3 klyftavitlök
-
125 gsteklök
-
250 gskogschampinjoner
-
2 stmorot
-
1 ströd chili
-
1 dlolivolja
-
1 tsktorkad timjan
-
2 msktomatpuré
-
15 stsvartpepparkorn
-
2 stlagerblad
-
2 klyftasvart vitlök
-
5 dlrött vin
-
2 dlgrönsaksfond, alt 11⁄2 msk konc. fond + vatten
-
2 mskjapansk soja
-
5 dlvatten
-
1 dlfärsk timjan, hackad
-
1 dlsyltlök
-
salt, efter smak
-
svartpeppar, efter smak
-
800 gpotatis(ar)
Annons
Gör så här
-
1. Ta ut oumphen ur frysen. Skala och hacka vitlök, skala och dela steklök och champinjoner, skiva morötter och chili. Hetta upp oljan i en gryta och stek allt på medelvärme.
-
2. Tillsätt torkad timjan och tomatpuré. Stek ordentligt och tillsätt sedan pepparkorn, lagerblad och den svarta vitlöken. Häll i vin, fond, soja och vatten. Koka i 40 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Lägg i oumphen och koka ytterligare minst 30 minuter. Tillsätt färsk timjan och syltlök. Smaka av med salt och svartpeppar.
-
4. Skala, koka och pressa potatisen. Det är också gott med bara ett nybakat bröd till grytan.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.82 av 5 (546 röster)
