Italiensk torsk i panna
Betyg: 4.01 av 5
262 röster
30 min
Medel
Vintips
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
En lättlagad och fräsch festrätt med smaker från soltorkade tomater, oliver, vitt vin och citrus. Tips! Tina fisken i kylen över natten om du köpt fryst.
Foto: Nurlan Emir
Äntligen helg
Vinet som passar till receptet.
En lättlagad och fräsch festrätt med smaker från soltorkade tomater, oliver, vitt vin och citrus. Enkelt att laga till många och du kan variera tillbehören efter tycke och smak. Gillar du inte bulgur? Gör en grönsallad och skiva upp ett gott surdegsbröd! I glaset till väljer vi ett vitt itlaienskt. Om du tror att italienskt vitt alltid är lätt och krispigt får du tänka om. Detta är en fyllig chardonnay med tydlig fatkaraktär, där smaker av brynt smör, tropisk frukt och vanilj tar för sig. Ett utmärkt val till rätter med mycket smak.
Ingredienser
4
port
Torsk
-
1/2 stpurjolök(ar)
-
2 klyftavitlök
-
100 gsoltorkade tomater
-
100 gtomat
-
240 gsvarta oliver, utan kärna
-
1 mskolivolja
-
1/2 tsktorkad timjan
-
1/2 tsktorkad oregano
-
1 dlmatlagningsvin vitt
-
1 dlvatten
-
1/2 tsksalt
-
1 krmsvartpeppar
-
600 gtorskfilé
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
-
25 gmat & bak smör
-
1/2 stcitron(er)
-
1/2 krukafärsk basilika
Tillbehör
-
3 dlBulgur
Gör så här
Tillbehör:
-
1. Koka gryn enligt anvisning på förpackningen.
-
2. Torsk: Skölj och strimla purjolök och skala och finhacka vitlök.
-
3. Strimla soltorkade tomater och grovhacka färska tomater. Halvera oliverna.
-
4. Fräs purjolök och vitlök mjuk i olja tillsammans med timjan och oregano i en vid stekpanna. Tillsätt soltorkade tomater, färska tomater och oliver och fräs i ca 2 min.
-
5. Tillsätt vin, vatten, salt och peppar och låt såsen sjuda i ca 5 min.
-
6. Skär torskfilén i 4 portionsbitar och krydda med en nypa salt och peppar.
-
7. Lägg ner fiskbitarna i såsen i pannan och klicka lite smör över varje fiskbit. Lägg på ett lock och låt fisken sjuda i ca 5-7 min.
-
8. Riv citronskal, finhacka basilika och strö över fisken vid servering.
-
9. Servera fisken tillsammans med nykokta gryn.
Näringsvärde per portion
fett
35
g
protein
34
g
kolhydrater
38
g
energivärde
622
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.01 av 5 (262 röster)
