Krämig kantarellpasta med gremolatatopping
Betyg: 4.11 av 5
618 röster
30 min
Medel
Vintips
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
Krämig pasta med smörstekta kantareller, visst låter det gott? Hemligheten för att ta den här klassikern från "god" till "helt oemotståndlig" är kontrast. Genom att toppa den gräddigt krämiga pastan med en gremolata – färsk persilja, citronskal och vitlök – väcker du hela rätten till liv.
Foto: Nurlan Emir
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Annons
Ingredienser
4
port
Kantarellpasta
-
400 gtagliatelle
-
1 stgul lök
-
2 klyftavitlök
-
150 gfärska kantareller, el. frysta
-
1 msksmör
-
3 dlvispgrädde
-
3 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Gremolata
-
1 krukafärsk persilja
-
1 klyftavitlök
-
30 gparmesanost
-
3 mskolivolja
-
1 stcitron(er)
-
1 krmsalt
Topping
-
50 gparmesanost
Annons
Gör så här
Gremolata:
-
1. Mixa samman persilja, skalad vitlöksklyfta, riven parmesanost, olivolja, rivet citronskal och ½ msk citronsaft till en slät sås med hjälp av en stavmixer.
-
2. Smaka av med lite salt.
Kantarellpasta:
-
3. Koka upp vatten till pastan.
-
4. Skala och finhacka lök och vitlök. Ansa kantarellerna.
-
5. Fräs lök, vitlök och kantareller i smöret tills all vätska kokat in. Tillsätt grädde och låt kantarellsåsen puttra i ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Sila av vattnet och blanda pastan med kantarellsåsen.
-
7. Lägg upp kantarellpastan i djupa tallrikar och toppa med gremolata och riven parmesanost.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.11 av 5 (618 röster)
