Hem / Recept / Grillade räkor

Grillade räkor

Medel

Recept av Anja Notinis och Eva Klingspor

Annons

Oslagbart goda och så trevliga att skala och njuta tillsammans med vänner. Ett gott bröd till, kanske lite hemlagad aioli och mycket svalt gott vitt vin eller rosé. Anja Notinis och Eva Klingspors grillade räkor. Ur den fenomenala boken ”Tack för maten”.

Foto: Jurek Holzer

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Räkor

1/2 kg

räkor, 0.5-1 kg, stora

Marinad:

1 dl

olja
1/2 dl

soja, Japansk
1/2 dl

Sherry
2 klyfta

vitlök, 2-3
1 msk

ingefära, riven
1 krm

cayennepeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Blanda marinaden och lägg i de oskalade räkorna och låt stå ett par timmar, gärna längre. Vänd dem då och då.
Klar

2. Sila av marinaden. Spara gärna. God att doppa räkorna i.
Klar

3. Trä på spett eller lägg i halster. Grilla hastigt på stark värme. Ät med händerna. Se till att det finns servetter.
Annons