Rödbetssoppa med chèvrekräm
Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Det ska egentligen vara både kokt kött och vitkål i en rysk Borsjtj, men vi förenklar och förfranskar en smula. Saltgurkan är inte med bara som garnering utan ger en kul smakbrytning. Hoppa inte över den.
Annons
Ingredienser
4
port
-
2 stgul lök(ar)
-
2 klyftavitlök
-
2 msksmör
-
1.5 lvatten
-
3 tärninggrönsaksbuljong
-
250 gRotfrukter, frysta
-
600 grödbeta
-
1 stcitron
-
300 gpotatis(ar)
-
salt
-
peppar
Chèvrekräm
-
100 gchèvreost, (getost)
-
2 mskpersilja, hackad
-
1 dlcrème fraîche
Till servering
-
2 stsaltgurkor
-
persilja, hackad
Annons
Gör så här
-
1. Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs i en stor soppkastrull eller gryta utan att det får färg.
-
2. Häll i vattnet och buljongtärningarna. Skala och tärna potatisarna. Lägg i soppan. Lägg i de frysta rotfrukterna
-
3. Skala och riv det mesta av rödbetorna men spara två stycken som du skalar och skär i stavar. Lägg rivet i soppan men inte stavarna.
-
4. Sjud i 15 minuter och lägg sedan i rödbetsstavarna och sjud ytterligare några minuter. Smaka av soppan med pressad citron, salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Medan soppan sjuder hinner du hacka persiljan och blanda chèvrekrämen. Skär bort skalet från osten och mosa den med crème fraichen. Skära också saltgurkan i stavar.
-
6. Strö persiljan i soppan och servera med gurkstavarna och ostkrämen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
