Hem / Recept / Kalvrullader med kapris, sardeller och parmesan

Kalvrullader med kapris, sardeller och parmesan

Betyg: 3.25 av 5
8 röster
Medel
Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 2 st
    vitlöksklyftor
  • 1 msk
    kapris
  • 2 st
    sardellfiléer
  • 2 msk
    persilja, slätbladig
  • 300 g
    Lövbiff, av innanlår från kalv eller nöt
  • 2 msk
    olivolja
  • smör, en klick
  • vetemjöl
  • salt
  • svartpeppar
  • 1/2 dl
    vitt vin, torrt
  • 1 dl
    grädde, 1-1,5
  • kalvfond
  • tomatpuré
  • 1 dl
    parmesanost, el. önskad mängd
Annons

Gör så här

  1. 1. Tips: Servera gärna tillsammans med Florentinska bönor och en sallad. Pasta eller risotto passar också till.
  2. 2. Finhacka vitlök, kapris och sardellfiléerna till en fin mix. Tillsätt persiljan på slutet och hacka in den i röran.
  3. 3. Lägg ut lövbiffarna på ett bakplåtspapper. Salta och peppra dem och bred ut röran i ett jämnt lager på varje biff.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Rulla ihop köttet och fäst med tandpetare.
  6. 5. Vänd rulladerna i vetemjöl. Hetta upp en stekpanna som rymmer alla rullader.
  7. 6. Tillsätt olivolja och smör och stek rulladerna. Salta och peppra. Lyft ur rulladerna, slå i vinet och vispa ur pannan så att alla smaker löser sig i vinet.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Lägg tillbaka rulladerna och slå i grädde. Låt såsen reducera en aning och smaka av med kalvfond, salt och peppra.Tillsätt en klick tomatpuré om en finare färg önskas.
  10. 8. Strö över önskad mängd parmesanost innan servering för extra smak!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.25 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom