Pappardelle med purjolök och mascarpone
Betyg: 4.2 av 5
27 röster
Medel
Recept av
Jamie Oliver
Annons
Använd gärna färsk pasta och små/medelstora purjolökar som är sötare och mjukare än de stora lökarna.
Annons
Ingredienser
-
smör, till stekning
-
1 mskolivolja
-
4 stpurjolök(ar), medelstora. Sköljda, ansade och skurna på snedden.
-
1 klyftavitlök
-
salt
-
svartpeppar, nymalen
-
200 gmascarponeost
-
500 gpappardelle
-
1 handfullparmesanost
Annons
Gör så här
-
1. Lägg smör och olivolja i en medelvarm tjockbottnad gryta. Tillsätt purjolöken och vitlöken samt en nypa salt.
-
2. Låt löken fräsa utan att ta färg i 5-10 minuter under lock tills löken blivit mjuk och söt.
-
3. Tillsätt mascarponeost. Låt den smälta ner i löken till en halvtjock sås. Smaka av med salt och peppar.
-
4. Koka pastan under tiden i saltat vatten tills den är al dente.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Häll pastan i såsen. Om såsen känns lite för tjock, kan man späda den med lite pastavatten.
-
6. Blanda såsen med pastan, strö över generöst med parmesanost och servera genast.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.2 av 5 (27 röster)
