Helstekt fläskfilé med kantarellsås och rostad mandelpotatis
Betyg: 3.69 av 5
29 röster
1 tim
Medel
Annons
När fläskfilén får bli perfekt saftig i ugnen och skogen bjussar på sitt eget guld – då behövs det inga krångliga konster vid spisen. Tillsammans med rostad mandelpotatis och en krämig svampsås har du en klassiker som aldrig slår fel, oavsett om det vankas söndagsmiddag med familjen eller middagsbjudning för vännerna.
Annons
Ingredienser
4
port
-
600 gfläskfilé
-
2 stvitlöksklyftor
-
1 msksmör
-
salt
-
peppar
Potatis
-
700 gmandelpotatis
-
1 påsebabyspenat, 120 g
-
3 mskolivolja
-
salt
-
peppar
Sås
-
4 dlkantareller
-
1 msksmör
-
2 dlgrädde
-
1 dlvatten
-
1 tsktorkad timjan
-
peppar
-
salt
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200 grader.
-
2. Mandelpotatis: Skrubba potatisen och dela i två delar på längden. Lägg i en smord form. Salta och peppra och pressa i vitlök. Ringla över oljan och blanda runt med händerna.
-
3. Rosta i ugn i ca 35-40 minuter. Gör i ordning köttet under tiden. Ta ut potatisen och blanda i färsk babyspenat. Håll varmt under folie.
-
4. Putsa filén och skär några snitt. Skiva vitlöken fint och tryck in i snitten. Salta och peppra.
-
5. Stek i smör så att den får färg runt om. Sätt i en köttermometer i mitten där filén är som tjockast. Då temperaturen är 70 grader är den klar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Kantarellsås: Dela svampen i mindre bitar. Torrstek kantarellerna i en stekpanna tills vattnet ångat ut, klicka i smör och salta och peppra. Bryn kantarellerna.
-
7. Tillsätt grädde, vatten och timjan. Låt puttra 10 minuter. Servera köttet med potatis och sås.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.69 av 5 (29 röster)
