Saffransbakad lax med fänkål

Gör så här

Lax:

1. Klar
   1. Värm ugnen till 170 grader.
2. Klar
   2. Lägg laxfilén i en ugnsfast form. Krydda med salt och peppar. Smält smöret i en kastrull och tillsätt saffran. Häll saffranssmöret jämnt över laxen.

   • 1 kg laxsida,
   • 1 msk flingsalt,
   • 4 krm svartpeppar,
   • 50 g mat- och baksmör,
   • 1 g saffran
3. Klar
   3. Sätt in laxen i ugnen i ca 20-25 min.
4. Fortsättning efter annonsen

Topping:

1. Klar
   4. Strimla fänkålen tunt. Finhacka dill och riv citronskal. Blanda fänkålen med dill, citronskal, 2 tsk citronsaft, olja och salt.

   • 1 st färsk fänkål,
   • 1/2 kruka färsk dill,
   • 1 st citron,
   • 2 tsk olivolja,
   • 2 krm flingsalt
2. Klar
   5. Ta ut laxen ur ugnen och toppa med fänkålen. Dekorera med dillvippor och servera.