Kräftsoppa Foto: Jurek Holzer

Kräftsoppa

3 röster 16 ingredienser | 1 timme
Koka en fond av skalen och låt den bli basen i en fantastisk soppa.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Bryt skalen i mindre bitar. Fräs morot, lök och purjo i olja. Tillsätt skalen och fräs ytterligare en stund.
  • 2. Rör ner tomatpurén. Tillsätt vatten, fond, vin och persilja. Sjud i 30 minuter. Sila.
  • 3. Koka ihop buljongen till två tredjedelar. Tillsätt grädden och koka upp.
  • 4. Mosa samman smör och mjöl. Klicka ner redningen under omrörning och sjud ca 5 minuter. Smaka av med salt och cayennepeppar.
  • 5. Fördela kräftstjärtar i djupa tallrikar och häll på soppan.
Recept:
Ingrid Eriksson

Receptet är från: