Ingredienser
- 1 kg lax, fryst, av mittpartiet
- 1,5 dl salt
- 1 dl strösocker
- 1 tsk vitpeppar, krossad
- 2 msk citronskal, rivet
- 2 msk apelsinskal
- 2 dl dill, hackad
- 5 st pepparkaka(or), medelstora
Köp receptet
Tillagning
- 1. Filéa fisken, bena ur. Låt skinnet vara kvar.
- 2. Torka laxen ren, men skölj inte.
- 3. Stöt pepparkakorna i en mortel fint. Blanda i socker, salt och vitpeppar och krossa samman dessa.
- 4. Lägg på ett rikligt lager på fisksidorna. Täck med dill, samt det rivna citron- och apelsinskalet.
- 5. Lägg ihop laxsidorna mot varandra, med skinnet utåt.
- 6. Stoppa i plastpåse och lägg i kylskåp i 1-2 dygn. Vänd den några gånger i kylskåpet.
Recept:
Erik Brännström
Erik Brännström
Receptet är från:
Inspiration
