25604 recept | Över 200 000 unika besökare per vecka | Tasteline som startsida
Logga in
Glömt lösenord?
Bli medlem
Du är här: Start / Recept / Julkorv

Julkorv

12 12 användare gillar detta recept
Julkorv

 

{0} port.

Ingredienser

Det här receptet är inmatat enligt en gammal standard för medlemsrecept. Den innehåller därför ingen ingredienslista utan allt står i receptbeskrivningen 

Tillagning

1 kg magert färskt fläsk
1 kg oxkött
1 kg späck
1 kg kokt kall potatis
3 msk salt
2 tsk vitpeppar, finkrossad
2 tsk kryddpeppar, finkrossad
1 tsk nejlikor, finkrossad
2 tsk ingefära, mald
2 msk potatismjöl
5 dl fläskbuljong, kokad av svål och benen från fläsket, iskall
2 L kokt mjölk, iskall

6 m krokfjälster

Till Ingnidningen:
3 msk salt
2 msk socker
1 1/2 tsk salpeter

Till Saltlaken:
3 L vatten
3 dl salt
1/2 msk socker
1/2 salpeter

Gör så här:

Mal kött och späck tre gånger genom köttkvarn, sista gången med den väl kylda potatisen. Blanda med kryddorna, potatismjölet, den iskalla kokta mjölken oc buljongen. Arbeta färsen mycket väl. Smaka av genom att koka en provbulle och kontrollera kryddningen.
Stoppa färsen mycket löst i de väl regjorda fjälstren. Knyt av till lagom längder och stick många hål i skinnet, så att luften går ur. Gnid in med en blandning av salt, socker och salpeter.
Låt korvarna torka ett dygn.
Lägg dem därefter i den kokta saltlaken, väl kyld. Färvara korven på svalt ställe, men inte för länge. Om den ligger mer än en vecka i laken bör den vattnas ur några timmar före koket.
Före kokningen naggas korven ordentligt med en stoppnål.
Lägg korvarna i kallt vatten med ett par lagerblad, hela vitpepparkorn och kryddpepparkorn.
Koka upp mycket långsamt. Låt nätt och jämnt sjuda tills korven är genomkokt, ca 20 minuter.

Det här receptet kommer från Gamla Opris.


Sök vin Vin till maten?
Hitta rätt vin här
Receptet är skapat av
thaichef
thaichef

Kommentera
 
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
1 MAJ 2010 13:18
Tuss - ej inloggad

Flest röster senaste dygnet

Köttfärsomelett i långpanna

Köttfärsomelett i långpanna

120 120 användare gillar detta recept.
Lättlagat i långpanna.
  2
Fler recept av: Tasteline
Köttfärsgratäng med zucchini

Köttfärsgratäng med zucchini

114 114 användare gillar detta recept.
Ett alternativ till lasagne med lågt GI.
  3
Fler recept av: Tasteline - hälsa
Blåbärsscones med färskost

Blåbärsscones med färskost

1276 1276 användare gillar detta recept.
.
  13
Fler recept av: Tasteline
Citruskaka

Citruskaka

19 19 användare gillar detta recept.
"Att få ett av mina recept
publicerade...
  0
Fler recept av: Tasteline
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Goliatwok

Goliatwok

0 0 användare gillar detta recept.
Goliatmusseron även kallad matsutake här som förrätt.
  0
Fler recept av: svdmat
Monicas matsutakedessert

Monicas matsutakedessert

0 0 användare gillar detta recept.
Goliatmusseron som efterrätt.
  0
Fler recept av: svdmat
Matsutake i en bredbergaresoppa

Matsutake i en bredbergaresoppa

0 0 användare gillar detta recept.
Goliatmusseronen är en svamp som har en mycket mer a...
  0
Fler recept av: svdmat
surdegsbröd

surdegsbröd

0 0 användare gillar detta recept.
hur man gör surdeg
blanda ljummet vatten och rå...
  0
Fler recept av: Irene-66
Fler nya recept

Mest visade senaste dygnet

Asiatisk Quinoasallad med soyabönor

Asiatisk Quinoasallad med soyabö...

10 10 användare gillar detta recept.
Quinoasallad
  0
Fler recept av: V&S Vin och Spr...
Franska ostar med grillad frukt

Franska ostar med grillad frukt

13 13 användare gillar detta recept.
Crema di balsamico är en sötad reduktion på balsamvi...
  1
Fler recept av: Svenska Dagbladet
Gratinerade musslor

Gratinerade musslor

14 14 användare gillar detta recept.
Ett trevligt drinktilltugg före maten eller som tapa...
  0
Fler recept av: Tasteline
Finsk: Äkta Romanov jordgubbar

Finsk: Äkta Romanov jordgubbar

15 15 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av: Pirkko Tuulikki
Fler mest visade
Festligt med kantareller

Festligt med kantareller

Gyllene: Lyxig svampsoppa, vild köttfärslimpa och kantarellpaj - här är 6 smakrika recept med höstens guld! Bjud på kantarellfest 

Receptsök: Alla våra svamprecept
Ät middagen med händerna

Ät middagen med händerna

Middag: Ät TV-middag med händerna och slipp disken! Här är 9 enkla recept på middagar du kan servera slöa kvällar. Ät med händerna 

Receptsök: Mackor och smörgåsar Receptsök: Snabblagat
Veckans meny
Veckans middagstips pilCouscoussallad med G...
pil Hela veckan
Veckans smala pilSmal rödgrön korvgry...
pil Hela veckan
Veckans GI Tacopaj med lågt GI
pil Hela veckan
7 GI-middagar

7 GI-middagar

Vardag: Köttfärsgratäng, biffar med grekisk sallad och små GI-pizzor med smakrik topping - här är 7 goda vardagstips med lägre GI! Snabbt och smalt 

Receptsök: Alla våra GI-recept
Recept: Middag med kyckling

Kycklinggryta med...

Kyckling med stek...

Granatäppelsallad...

Fajitas med chimi...

Dillig kyckling

Waldorfsallad

27 äpplerecept att älska

27 äpplerecept att älska

Recept: Njut av höstens sötsyrliga äpplen i en paj, chutney eller mazariner - här är våra godaste recept. 27 enkla med äpplen

Receptsök: Alla våra äppelrecept
Recept: Snabbt med korv

Vår spanska Kalko...

Färgglad faluriso...

Stinas rostade ch...

Baka i långpanna

Baka i långpanna

Bakning: Daimkaka, långpannebullar, mockarutor och toscakaka - spara tid och energi och gör storbaket i långpanna! 9 recept på kakor 

Receptsök: Bästa bakningsrecepten
Fler recept
Kungsbyns julkorv
 Kungsbyns julkorv
marker
Julkorv
 Julkorv
Blåbärsscones med färskost
 Blåbärsscones med färskost
Citruskaka
 Citruskaka
marker
Västerbottenostpaj
 Västerbottenostpaj
Kladdkaka
 Kladdkaka
Citronmarängpaj
 Citronmarängpaj
Citrusbullar
 Citrusbullar
marker
Djävulskyckling
 Djävulskyckling
Snabbval - recept

Lax

 

Köttfärs
Kyckling

Pasta

Soppa

Husman


Förrätter

Paj

Fläskfilé


Smalt/GI

Efterrätt

Vego

Recept på drinkar
Drink Drinkar		 Recept baka
Recept baka  Baka
Recept jul Fest
Senaste matnyheterna
LinkLyxigt med kantareller 6 goda och festliga recept.
LinkÄt med händerna! Middag framför TV:n.
LinkGI-vardag 7 goda tips.
Vad har du hemma?


Smart sätt att söka recept. Fyll i önskade råvaror i din egen prioriteringsordning.
Recept på flera sätt

Recept som RSS

Recept i mobilen

GIF image, 17 x 32Recept i iPhone

Recept i webbtv
marker

Tasteline Sweden AB - 105 18 Stockholm - Arenavägen 63 - Tel: 08- 56 25 95 00 - email: info@tasteline.com

preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload