Grillad avocadotoast

Gör så här

1. Klar
   1. Förvärm grillen för direkt grillning på hög värme, ca 350°C.
2. Klar
   2. Placera avokadohalvorna och jalapeñon med snittytan nedåt på grillen. Lägg även ut de skivade rödlökarna. Grilla i 3–5 minuter, tills ytan börjar få en sotad och karamelliserad yta.

   • 2 st avocado,
   • 1 st jalapeño,
   • 1 st röd lök
3. Klar
   3. Ta av från grillen. Finhacka jalapeñon och rödlöken. Lägg i en mortel (molcajete) och mosa tillsammans med lite salt och svartpeppar tills oljorna frigörs. Gröp ur avokadoköttet och tillsätt det i morteln. Mosa försiktigt. Tillsätt sedan tomat, limejuice och koriander. Rör om och ställ åt sidan.

   • Salt o svartpeppar,
   • 1 st tomat,
   • 1/2 st lime,
   • 2 msk färsk koriander
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Pensla båda sidorna av surdegsbrödet med ankfett eller extra virgin olivolja.

   • olivolja extra vergine,
   • surdegsbröd
6. Klar
   5. Grilla brödskivorna på båda sidor tills de fått tydliga grillränder och en lätt sotad yta. Ta av från grillen.
7. Klar
   6. Lägg en rejäl klick grillad guacamole på varje toast och krydda med Big Swede BBQ Badass Veggie Boost eller din favoritörtblandning.

   • örtkrydda
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Smula fetaost över guacamolen (alternativt parmesan, ädelost eller cotija om du vill variera smaken).

   • fetaost
10. Klar
    8. Toppa varje toast med örtkryddade fläsksvålar och servera genast.