Krämig getmjölkspannacotta med rårörda jordgubbar

Gör så här

1. Klar
   1. Lägg gelatinbladen i en skål med rikligt med kallt vatten i cirka 5 minuter så att de blir helt mjuka.

   • 2 st gelatinblad
2. Klar
   2. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg både frön och den tomma stången i en kastrull. Tillsätt getmjölk, vispgrädde och strösocker.

   • 1 st vaniljstång,
   • 2 dl Getmjölk,
   • 2 dl vispgrädde,
   • 3/4 dl strösocker
3. Klar
   3. Låt blandningen koka upp långsamt under omrörning. Låt sjuda i ca 3 för att få ur smaken ur vaniljen. Ta av kastrullen från plattan och fiska ur den tomma vaniljstången.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma mjölkblandningen. Rör om ordentligt tills gelatinet har smält helt.
6. Klar
   5. Fördela blandningen i fyra fina glas eller portionsformar. Låt svalna något innan du ställer in dem i kylskåpet. Låt stå i minst 3 timmar (gärna över natten) så att de sätter sig ordentligt.
7. Klar
   6. Rårör bären när det är dags för servering (görs ca 30 min innan). Ansa och tärna jordgubbarna fint. Lägg dem i en skål tillsammans med sockret och den finstrimlade basilikan eller myntan. Rör om och låt stå i rumstemperatur i 20–30 minuter tills sockret har smält och bildat en simmig, lyxig saft kring bären.

   • 250 g jordgubbar,
   • 2 msk strösocker,
   • 4 blad mynta
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Toppa pannacottan med de rårörda jordgubbarna precis innan servering.
10. Klar
    8. Extra snyggt - eftersom getmjölk är helt kritvit kommer pannacottan att få en fantastiskt vacker, snövit färg med små svarta vaniljprickar i. Det skapar en otroligt fin visuell kontrast till de klarröda jordgubbarna!