Hem / Recept / Wienerschnitzel med österrikisk potatissallad

Wienerschnitzel med österrikisk potatissallad

Betyg: 4.3 av 5
47 röster
30 min
Medel

Vintips; många tänker säkert på rött – vilket inte behöver vara fel – men med citronen på toppen så tänker jag på vitt. Varför inte en österrikare. Till exempel: 2004, TO, 97:-, Neusiedlersee, Österrike, 98275. Vintips: Jens Dolk

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 4 skiva
    grytbitar, eller 6-8 mindre skivor skinka
  • olja
  • citron(er), till garnering
  • salt
  • svartpeppar

Panering

  • 1 dl
    vetemjöl, ca
  • 1 st
    ägg, - 2 st, uppvispad
  • ströbröd, (sikta om det är grovt och ta bort det grövsta)

Potatissallad

  • 500 g
    potatis(ar), ca
  • buljong, ev
  • 1 msk
    vinäger
  • 1/2 tsk
    senap
  • 3 msk
    olja
  • 1 st
    röda lökar
  • persilja, hackad

Gör så här

  1. 1. Börja med potatissalladen, för den kan gärna stå och dra en stund.
  2. 2. Koka potatisen med skal. Skala dem medan de fortfarande är lite varma.
  3. 3. Skiva dem ganska tunt och lägg i en skål. Droppa eventuellt över lite buljong.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Blanda vinäger med senap och olja.
  6. 5. Salta och peppra och rör om ordentligt. Häll dressingen över potatisen och strö över lök och persilja.
  7. 6. Bulta ut köttskivorna tunt.
  8. 7. Salta och peppra. Vänd dem sedan först i vetemjöl, därefter i ägg och sist i ströbrödet.
  9. 8. Låt dem gärna ligga en stund, så att paneringen stelnar.
  10. 9. Stek schnitzlarna i rikligt med olja, det ska vara så mycket olja i pannan att den täcker köttet, 3–4 minuter på varje sida.
  11. Fortsättning efter annonsen
  12. 10. Passa dem noga så att de inte blir brända. Ta upp dem ur pannan och låt dem rinna av på hushållspapper.
  13. 11. Servera schnitzlarna genast med citronskivor eller klyftor samt potatissalladen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.3 av 5 (47 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom