Vodkapasta
Betyg: 3.74 av 5
1113 röster
20 min
Medel
Vintips
Recept av
Frida Ojala
Från
Tasteline
Annons
En enkel men fantastiskt god vegetarisk pastarätt! Passar lika bra en tisdagskväll som till helgmiddagen. Bli inte skrämd av vodkan, den tillför verkligen sitt till rätten och lyfter tomatsmaken och såsen till en ny nivå!

Foto: Andrea Klintbjer
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 stgul lök
-
2 klyftorvitlök
-
1 mskolivolja
-
1/2 tskchiliflakes
-
1.5 dltomatpuré
-
400 grigatoni
-
1/2 dlvodka
-
2 dlvispgrädde
-
1/2 tsksalt
-
1/2 tsksvartpeppar
-
1 tskvitvinsvinäger
-
1 mskmat & bak smör
-
2 dlparmesanost, finriven
Tillbehör
-
1 dlparmesanost, finriven
-
1/2 krukorfärsk basilika
Annons
Gör så här
-
1. Koka upp rikligt saltat vatten till pastan.
-
2. Skala och finhacka lök och vitlök.
- 1 st gul lök,
- 2 klyftor vitlök
-
3. Hetta upp en stekpanna med olivolja till medelhög värme. Fräs gul lök tills den börjar bli mjuk och genomskinlig utan att ta färg, cirka 2 minuter. Tillsätt sedan vitlök och chiliflakes och fräs ungefär 1 minut. Det är viktigt att vitlöken inte tar färg.
- 1 msk olivolja,
- 1/2 tsk chiliflakes
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tillsätt tomatpurén i samma panna och låt den fräsa försiktigt i cirka 10 minuter. Den ska få en mörkare roströd färg utan att bli bränd. Oroa dig inte ifall det fastnar lite i botten, det kommer lösas upp av vodkan.
- 1.5 dl tomatpuré
-
5. Koka pastan cirka 2 minuter kortare än tidsangivelsen på förpackningen.
- 400 g rigatoni
-
6. När tomatpurén har fräst färdigt, flytta pannan från plattan och tillsätt vodkan. Låt den koka ihop med tomatpurén, cirka 1 minut. Ställ tillbaka pannan på den upphettade plattan.
- 1/2 dl vodka
-
7. Tillsätt grädden och koka ihop med tomatpurén under omrörning. Smaka av med salt, peppar och vinäger. Sänk plattan något och låt småputtra.
- 2 dl vispgrädde,
- 1/2 tsk salt,
- 1/2 tsk svartpeppar,
- 1 tsk vitvinsvinäger
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. När pastan nästan är klar, spara minst en dl av pastavattnet och sila av pastan. Tillsätt den färdigkokta pastan, riven parmesanost och smör i pannan med såsen. Späd med 0,5-1 dl pastavatten och rör om tills allt har gått ihop till en jämn och len sås. Späd eventuellt med mer pastavatten och smaka av med salt och peppar.
- 2 dl parmesanost,
- 1 msk mat & bak smör
-
9. Servera pastan med riven parmesanost samt färska basilikablad.
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.74 av 5 (1113 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept