Hem / Recept / Vodkapasta

Vodkapasta

Betyg: 3.84 av 5
933 röster
20 min
Medel
Recept av Frida Ojala

En enkel men fantastiskt god vegetarisk pastarätt! Passar lika bra en tisdagskväll som till helgmiddagen. Bli inte skrämd av vodkan, den tillför verkligen sitt till rätten och lyfter tomatsmaken och såsen till en ny nivå!

Dryck till maten? Visa passande viner

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    gul lök
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 1 msk
    olivolja
  • 1/2 tsk
    chiliflakes
  • 1.5 dl
    tomatpuré
  • 400 g
    rigatoni
  • 1/2 dl
    vodka
  • 2 dl
    vispgrädde
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1/2 tsk
    svartpeppar
  • 1 tsk
    vitvinsvinäger
  • 1 msk
    Mat & Bak smör
  • 2 dl
    parmesanost, finriven

Tillbehör

  • 1 dl
    parmesanost, finriven
  • 1/2 krukor
    färsk basilika

Gör så här

  1. 1. Koka upp rikligt saltat vatten till pastan.
  2. 2. Skala och finhacka lök och vitlök.
    • 1 st gul lök,
    • 2 klyftor vitlök
  3. 3. Hetta upp en stekpanna med olivolja till medelhög värme. Fräs gul lök tills den börjar bli mjuk och genomskinlig utan att ta färg, cirka 2 minuter. Tillsätt sedan vitlök och chiliflakes och fräs ungefär 1 minut. Det är viktigt att vitlöken inte tar färg.
    • 1 msk olivolja,
    • 1/2 tsk chiliflakes
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt tomatpurén i samma panna och låt den fräsa försiktigt i cirka 10 minuter. Den ska få en mörkare roströd färg utan att bli bränd. Oroa dig inte ifall det fastnar lite i botten, det kommer lösas upp av vodkan.
    • 1.5 dl tomatpuré
  6. 5. Koka pastan cirka 2 minuter kortare än tidsangivelsen på förpackningen.
    • 400 g rigatoni
  7. 6. När tomatpurén har fräst färdigt, flytta pannan från plattan och tillsätt vodkan. Låt den koka ihop med tomatpurén, cirka 1 minut. Ställ tillbaka pannan på den upphettade plattan.
    • 1/2 dl vodka
  8. 7. Tillsätt grädden och koka ihop med tomatpurén under omrörning. Smaka av med salt, peppar och vinäger. Sänk plattan något och låt småputtra.
    • 2 dl vispgrädde,
    • 1/2 tsk salt,
    • 1/2 tsk svartpeppar,
    • 1 tsk vitvinsvinäger
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. När pastan nästan är klar, spara minst en dl av pastavattnet och sila av pastan. Tillsätt den färdigkokta pastan, riven parmesanost och smör i pannan med såsen. Späd med 0,5-1 dl pastavatten och rör om tills allt har gått ihop till en jämn och len sås. Späd eventuellt med mer pastavatten och smaka av med salt och peppar.
    • 2 dl parmesanost,
    • 1 msk Mat & Bak smör
  11. 9. Servera pastan med riven parmesanost samt färska basilikablad.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.84 av 5 (933 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom