Vit och grön sparrissallad
Betyg: 0 av 5
0 röster
20 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Vid säsong fungerar såklart gärsk sparris bäst - annars får det duga med konserverad.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
200 gSparris, grön, färsk eller fryst
-
200 gSparris, vit, helst färsk annars konserverad
-
4 skivorsurdegsbröd, mjukt
-
salt
Tonfiskröra
-
2 burkartonfisk
-
10 cmpurjolök, det vita
-
peppar
-
salt
-
2 msksenap
-
2 dlcrème fraîche, lätt
-
1/2 stcitron, pressad
Annons
Gör så här
-
1. Koka upp ordentligt saltat vatten (provsmaka - det ska vara som havsvatten, västkustskt) i en vid kastrull.
-
2. Skär eller bryt av den träiga nederdelen på färska sparrisar. Färska vita skalar du försiktigt med potatisskalare upp till där knoppen börjar.
-
3. Sjud sparrisarna några minuter. Tjocka exemplar kan behöva längre tid. Känn efter med en knivspets att de är mjuka (konserverade vita behöver inte värmas). Häll av vattnet och låt ånga av.
-
4. Rosta brödskivorna och skär dem sedan i små tärningar.
-
5. Smula sönder tonfisken lite halvslarvigt och blanda med crème fraichen och senapen i en skål.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Spola rent purjolöken och skiva jättetunt. Blanda med tonfiskröran och smaka av med salt, peppar och pressad citron.
-
7. Lägg ut sparrisen på tallrikar, skeda på tonfiskröran och toppa med brödtärningarna.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
