Vintersallad med svartkål, ugnsrostad pumpa och ingefärsvinägrette Foto: Kerstin Eriksson

Vintersallad med svartkål, ugnsrostad pumpa och ingefärsvinägrette

2 röster 11 ingredienser | 45 minuter
Vacker sallad med en trevlig mix av crunchiga granatäppelkärnor, ugnsrostad pumpa, krämig gorgonzola och smakrik svartkål. Lika gott som varmrätt som en del av buffén! Tips! Stek halloumi eller bacon till för att göra rätten mer mättande.

Ingredienser

Ingefärsvinägrette

Köp receptet

Tillagning

Ingefärsvinägrett:

  • 1. Skala och riv ingefära och vitlök. Blanda ihop med resterande ingredienser och rör ihop. Ställ kallt tills servering.

Sallad:

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skala pumpan och skär i kuber. Lägg pumpan på en plåt med bakplåtspapper, salta och peppra samt ringla lite olivolja över. Ugnsbaka ca 30 min.
  • 3. Skär bort den hårda delen av stjälken på svartkålen, dela sedan kålen i ca 2 cm stora bitar. Pilla ut kärnorna ur granatäpplet och filea eller klyfta och skär apelsinen i mindre bitar.
  • 4. Dela gorgonzolaosten i mindre bitar. Varva svartkål, ugnsbakad pumpa, gorgonzola, apelsin och granatäpple på ett stort fat eller i en skål. Ringla till sist vinägretten över salladen och servera!

Receptet är från: