Viltgryta
Betyg: 3.88 av 5
24 röster
2 tim
Medel
Från
Västerbottensost
Västerbottensost
Med Västerbottensost och krämig polenta.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
6
port
Viltgryta
-
900 ggrytbitar av vilt, t ex älg eller hjort
-
1.5 dlviltfond, koncentrerad
-
1 lvatten
-
2 mskolivolja
-
12 ststeklökar, små, gärna röda
-
2 stpalsternacka(or)
-
3 stmorot
-
2.5 klyftorvitlök
-
4 dlrödvin
-
2.5 mskkrossade enbär
-
1/2 krukorfärsk timjan, 3 kvistar räcker
-
1/2 krukorfärsk rosmarin, 2 kvistar räcker
-
3 stlagerblad
-
200 gsvartkål
-
300 gblandad skogssvamp
-
300 gvästerbottensost
-
400 gkokta vita bönor
-
maizena, att reda av med
-
salt
-
svartpeppar
Polenta
-
7 dlvatten
-
2 dlgrädde
-
1.5 dlPolenta
-
2.5 dlvästerbottensost
-
3 msksmör
-
salt
-
svartpeppar
Annons
Gör så här
Gryta
-
1. Putsa och skär köttet i mindre grytbitar. Stek köttet i olivolja tills det fått en fin yta, gärna i en stekgryta.
-
2. Häll på fond, vin och vatten. Lägg ner örter, salta och peppra och låt koka upp.
-
3. Skumma av och sänk sedan till medelvärme, låt småkoka i ca 1 ½ timme tills köttet är mört.
-
4. Skär lök, kål, grönsaker och svamp i mindre bitar, tillsätt allt i grytan tillsammans med Västerbottensost och bönorna och låt koka i ytterligare minst 30 minuter.
-
5. Smaka av med salt och peppar och red av grytan med maizena om du önskar en krämigare konsistens. Servera med polenta och lite nyriven Västerbottensost.
-
Fortsättning efter annonsen
Polenta
-
6. Koka upp saltat vatten och grädde. Rör ner polentan och låt småkoka under omrörning ca 7 minuter.
-
7. Rör ner smör och Västerbottensost, smaka av med salt och peppar. Tillsätt eventuellt lite vatten om polentan känns för tjock.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.88 av 5 (24 röster)
