Viltgryta

11 röster 23 ingredienser | 2 timmar
Med Västerbottensost och krämig polenta.

Ingredienser

Viltgryta

Polenta

Köp receptet

Tillagning

Gryta

  • 1. Putsa och skär köttet i mindre grytbitar. Stek köttet i olivolja tills det fått en fin yta, gärna i en stekgryta.
  • 2. Häll på fond, vin och vatten. Lägg ner örter, salta och peppra och låt koka upp.
  • 3. Skumma av och sänk sedan till medelvärme, låt småkoka i ca 1 ½ timme tills köttet är mört.
  • 4. Skär lök, kål, grönsaker och svamp i mindre bitar, tillsätt allt i grytan tillsammans med Västerbottensost och bönorna och låt koka i ytterligare minst 30 minuter.
  • 5. Smaka av med salt och peppar och red av grytan med maizena om du önskar en krämigare konsistens. Servera med polenta och lite nyriven Västerbottensost.

Polenta

  • 1. Koka upp saltat vatten och grädde. Rör ner polentan och låt småkoka under omrörning ca 7 minuter.
  • 2. Rör ner smör och Västerbottensost, smaka av med salt och peppar. Tillsätt eventuellt lite vatten om polentan känns för tjock.

Receptet är från: