Hem / Recept / Vegetariska vinbladsdolmar – dolmadakia gialantzi avgolemono

Vegetariska vinbladsdolmar – dolmadakia gialantzi avgolemono

Betyg: 2.58 av 5
31 röster
1 tim 30 min
Medel

Fräsch bufférätt som gärna får serveras med mezedes eller en riktigt smakrik Tzatziki. Recept från "Vår smakresa genom Grekland och Cypern".

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port
  • 1/2 kg
    vinblad, 50 st (frys in överblivna)
  • 2 st
    gul lök, finhackade
  • 4.5 dl
    långkornigt ris
  • 1/2 dl
    vatten
  • 1.5 dl
    färsk dill, finhackad
  • 1.5 dl
    färsk persilja, finhackad
  • 3 st
    salladslök(ar), finhackade
  • 2 msk
    färsk mynta, finhackad
  • 1 st
    citron(er), saften
  • 1.5 dl
    olivolja
  • grönsaksbuljong, varm
  • salt
  • svartpeppar

Ägg- och citronsås

  • 2 st
    ägg
  • 1.5 st
    citron(er), saften
  • 1 l
    grönsaksbuljong, varm
  • 1 msk
    maizena
  • 2 msk
    smör

Gör så här

  1. 1. Skär bort de grövsta delarna på vinbladen och sjud vinbladen i vatten i en minut tills de är mjuka.
  2. 2. Skölj med kallt vatten och låt dem rinna av.
  3. 3. Bryn löken i hälften av olivoljan. Häll därefter i riset och rör väl.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt 0,5 dl vatten och låt det absorberas. Lägg sedan i dill, persilja, salladslök, mynta, citronsaft, salt och peppar och blanda väl.
  6. 5. Bred ut bladen ett och ett på en stor skärbräda. Var försiktig så de inte går sönder.
  7. 6. Lägg en matsked risblandning på varje blad, vik in kortsidorna så att du får ett fint litet paket.
  8. 7. Lägg några blad i botten av kastrullen och lägg sedan ner dolmarna tätt tillsammans med skarven nedåt.
  9. 8. Tillsätt resten av olivoljan och fyll på med den varma buljongen så att dolmarna täcks. Lägg en tallrik med en tyngd ovanpå, t.ex en liten kastrull med vatten, så att de inte öppnas under kokningen..
  10. 9. Låt dem sjuda i 35-45 minuter.

Sås

  1. 10. Vispa ihop ägg och citronsaft ordentligt.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 11. Späd med buljongen från kastrullen, lite i taget.
  4. 12. Tillsätt maizena och vispa till såsen är slät och fin. Häll såsen över vinbladsdolmarna.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.58 av 5 (31 röster)

Frågor, tips och kommentarer