Västerbottensostplättar

1 röst 13 ingredienser | 15 minuter
På Sånninggården används lokal sikrom men det går också bra med löjrom eller annan rom.

Ingredienser

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sånningsgården Foto Jurek Holzer Sälta både i ost och rom – gott till blir ett vin med uttalad friskhet. Vad sägs om vit Bordeaux? Till exempel Château Bonnet, 89:–, 2006, Entre-Deux-Mers, Frankrike 4151. Vintips: Jens Dolk
  • 2. Riv osten. Pressa potatisen. Dela äggen i gulor och vitor.
  • 3. Vispa äggvitorna till hårt skum.
  • 4. Blanda äggulorna med ost, mjölk och grädde. Rör ner mjölet och därefter den pressade potatisen. Vänd sist ner äggvitorna och smaka av med salt och peppar.
  • 5. Värm upp en stekpanna och stek små plättar.
  • 6. Lägg upp på tallrikar och garnera med rom, rödlök, en klick crème fraiche och en citronklyfta. Ett salladsblad och en dillkvist kan också få vara med som dekoration.
Recept:
Johan Henriksson

Receptet är från: