Hem / Recept / Västerbottensostcappuccino med svamptoast

Västerbottensostcappuccino med svamptoast

Betyg: 4.09 av 5
11 röster
45 min
Medel
Recept av Fredric Andersson

Orrbröstet kan bytas ut mot något annat vilt. Köttet kan också uteslutas helt.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 dl
    hönsbuljong
  • 2 dl
    grädde
  • 80 g
    västerbottensost
  • 2 msk
    crème fraîche
  • salt
  • vitpeppar

Toast

  • 100 g
    Svamp, gärna karljohan och kantareller
  • matolja, eller Svampolja, rapsolja
  • 1 st
    orrefilé(er), Orrbröst ett ganska litet
  • 4 skiva
    bröd, vitt
  • smör, Till stekning
  • 1 kruka
    bladpersilja, Till garnering

Gör så här

  1. 1. Koka upp hönsbuljongen. Tillsätt grädden och låt koka i ca 5 minuter. Mixa i riven ost och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
  2. 2. Ansa svampen och skär den i mindre bitar. Stek den gyllenbrun i svampolja. Mixa svampen till en crème tillsammans med mer svampolja. Smaka av med salt och peppar.
  3. 3. Salta och peppra orrbröstet. Stek det i en panna med lite smör, 3-4 minuter på varje sida beroende på storlek. Köttet skall vara rosa inuti. Ta upp och låt vila en stund innan det skärs i skivor.
  4. 4. Stek brödet i samma panna som orren. Tillsätt lite mer smör, toasten skall bli gyllenbrun.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Fördela svampcrèmen och det skivade orrbröstet på toasten. Strö över strimlad persilja.
  7. 6. Värm upp soppan och mixa upp den med en stavmixer. Häll upp i kopp.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.09 av 5 (11 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom