Varm chokladtartelett

Gör så här

1. Klar
   1. Börja med mördegen till tartelettskalen. Blanda alla ingredienser utom ägget. Arbeta ihop till en smulig deg och tillsätt ägget. Arbeta degen så lite som möjligt, den ska precis gå ihop.
2. Klar
   2. Plasta in degen och låt den vila en halvtimme i kylen.
3. Klar
   3. Sätt ugnen på 170 grader. Kavla ut degen och klä tartelettformarna. Grädda dem i ca 10 minuter i övre delen av ugnen. Så här långt går det bra att förbereda i god tid.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Sätt ugnen på 160 grader.
6. Klar
   5. Smält choklad och smör i mikron tillsammans med rivet apelsinskal. Blanda kakao och maizena separat.
7. Klar
   6. Vispa socker och ägg fluffigt på låg värme på spisen eller i vattenbad. Akta så att det inte blir för varmt. När smeten börjar tjockna är den cirka 82 grader, ta då bort den från värmen och vispa den kall med hjälp av elvisp.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Vänd ner chokladmixen i äggvispet. Vänd försiktigt ner lite i taget. Häll till sist i kakao och maizena. Häll upp chokladmixen i tartelettskalen och grädda dem tills chokladsmeten har stelnat och puffat upp sig.
10. Klar
    8. Servera tarteletterna varma, direkt från ugnen med en klick crème fraiche och pudrade med florsocker.