Vaniljparfait med grillade persikor

Name: Vaniljparfait med grillade persikor
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: persika/or; florsocker; strösocker; vaniljstång; grädde; vatten; äggula(or)

1 röst

45 min

Medel

Recept av Mattias Montin

Från Tasteline

Annons

Hemmagjord parfait är jättelätt att göra och smaksättningen kan varieras efter humör och råvarutillgång.

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Grillade persikor

4 st

persika/or, färska
2 dl

strösocker
1/2 st

vaniljstång
2 dl

vatten

Vaniljparfait

80 g

florsocker
1 st

vaniljstång
4 dl

grädde
4 st

äggula(or)

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Mölstads vintips: Här behövs ett lite kraftigare sött vin som t ex Vin Santo eller ett Passito-vin.
Klar

2. Vispa äggulor, florsocker och fröna från den urskrapade vaniljstången poröst.
Klar

3. Lättvispa grädden och vänd ned i äggblandningen. Häll upp smeten i portionsformar och frys.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Skär persikorna i fjärdedelar och ta bort kärnorna. Koka upp socker, vatten och vaniljstång. Koka persikorna i sockerlagen i ca 5 minuter tills de känns mjuka men ändå spänstiga. Ta upp och låt svalna.
Klar

5. Grilla de kokta persikorna i grillpanna och servera genast med den lätt tinade parfaiten.