Uppiffade nudlar

1 röst 8 ingredienser | 25 minuter
Snabbnudlar är både snabblagade (tänka sig) och mättande men kanske inte så spännande efter 118:e paketet. Här hottar vi upp vegovarianten. Är du inte vego själv så kan du piffa upp nudlarna ännu mer med exempelvis räkor och/eller stekta laxkuber. Shiitake finns torkad i asiatiska affärer. Ibland hittar du färsk i välsorterade grönsaksdiskar. Tji shiitake? Då tar du champinjoner. Räkchips eller kroepoek finns i exotiska hyllan i snabbköpet.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Lägg torkade shiitake i blöt. Ansa färska, samma om du använder champinjoner. Dela i rätt stora bitar, typ kvartar eller halvor.
  • 2. Låt svampen puttra på medelvärme i en kastrull tills den släpper vätska.
  • 3. Koka in och blanda sedan med soja, honung och, om du vill ha lite sting, cayennepeppar.
  • 4. Fortsätt puttra 5 minuter och smaka av med en aning salt om det behövs.
  • 5. Ansa sockerärtorna om det behövs. Skär i strimlor om du tycker det ser snyggare ut men det är inte alls nödvändigt.
  • 6. Trimma salladslökarna och skiva tunt, ett par milimeter ungefär.
  • 7. Laga till nudlarna. Gör som de säger på paketet men ös i svampen, sockerärtorna och löken. Rör om och värm någon minut.
  • 8. Servera med bröd och/eller indonesiska räkchips, men då är det inte en vegorätt längre.

Receptet är från: