Ungersk gulasch
Betyg: 3.63 av 5
16 röster
1 tim
Medel
En ganska vanlig rätt i Ungern som är kryddig och mustig.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
4 hgkalvinnanlår, Benfritt. Alt. oxinnanlår, skuren i tärningar
-
2 msksmör
-
1 msktomatpuré
-
1.5 tärningköttbuljong
-
1/2 mskfarinsocker
-
1 tsksalt
-
2 dlrött vin
-
1 krmtimjan
-
2 stlagerblad
-
1 dlcrème fraîche
-
2 stgul lök(ar), stora, grovhackade
-
1 klyftavitlök, skivad
-
1/2 stchilifrukt, liten, alt. ett drygt krm chilipulver
-
1 burktomat, hela eller krossade
-
1 ströd paprika, grovhackad
-
1 stkorv, stark, ungersk korv, skivad
-
1 krmtimjan
Gör så här
-
1. Till denna rätt rekommenderas Château Ségure (3134 ). Just nu finns endast 2 röda viner från Ungern som i och för kan vara goda. Rekommenderat vin är varmt, fylligt, tydligt pepprigt, med härlig doft av mörka bär och ekfat. God fruktsyra och strävhet (tanniner) som matchar kryddighet och syra i Gulaschen.
-
2. Skär köttet i tärningar.
-
3. Bryn köttärningar och löken i smör, krydda.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tillsätt tomater, tomatpuré och paprika.
-
5. Efter några minuter tillsätt korv, buljongtärning, chilifrukt, farinsocker, vin, timjan och lagerblad.
-
6. Låt rätten koka under lock på svag värme ca 45 minuter eller tills köttet känns mjukt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Servera med ris eller pasta eller pressad potatis.
-
8. Ställ fram en skål med crème frache.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.63 av 5 (16 röster)
