Hem / Recept / Moshari Stifado, kalvgryta med schalottenlök

Moshari Stifado, kalvgryta med schalottenlök

Betyg: 5 av 5
1 röst
45 min
Medel

Stifado äts oftast med brytbröd eller ris. Ibland har man också färskakokta rödbetor till. Den här rätten kräver lite förberedelser och tar ganska lång tid.Kalvkött kan vara rätt dyrt, men det går också bra att använda mört nötkött

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port
  • 1.5 kg
    kalvinnanlår, benfritt, eller stek

Marinad

  • 3 dl
    olivolja
  • 4 dl
    rött vin
  • 2 msk
    vinäger
  • 3 st
    lagerblad
  • 20 st
    vitpepparkorn
  • 20 st
    kryddpepparkorn
  • 4 st
    vitlöksklyftor, hela

Till grytan

  • 2 kg
    Schalottenlök(ar), eller små vårlökar
  • 3 st
    lagerblad
  • 3 st
    tomat
  • 8 st
    kryddpepparkorn
  • 8 st
    vitpepparkorn

Gör så här

  1. 1. Skär köttet i stora bitar - något större än grytbitar.
  2. 2. Blanda marinaden och köttet. Låt stå ett dygn i kylskåp. Rör om några gånger.
  3. 3. Koka upp de hela schalottenlökarna i rikligt med vatten. Låt svalna och skala av det yttersta lagret på lökarna.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Fräs lökarna lätt i olja.
  6. 5. Fräs köttet gyllenbrunt i en separat gryta.
  7. 6. Använd en hålslev så att inte allt för mycket av marinaden kommer med. Men försök att få med så mycket av kryddorna från marinaden som möjligt.
  8. 7. Låt köttet puttra på svag värme i en timme, späd eventuellt med lite vatten.
  9. 8. Blanda i schalottenlökarna, tomaterna och kryddorna och låt puttra i 40 minuter.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Salta och krydda med mald svartpeppar efter smak.
  12. 10. Servera gärna med en sallad och brytbröd.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 5 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom