Hem / Recept / Ulrika brydlings mustiga jordärtskockssoppa

Ulrika brydlings mustiga jordärtskockssoppa

Betyg: 3.59 av 5
22 röster
45 min
Medel

Vår fantastiska gästkock Ulrika Brydling bjuder på en mustig och len jordärtskockssoppa toppad med perfekt knaprigt bacon. En riktig höjdarrätt.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Jordärtskockssoppa

  • 400 g
    jordärtskockor
  • 1/2 st
    gul lök(ar)
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 2 msk
    rapsolja
  • 1 msk
    timjan
  • 6 dl
    äppelmust
  • 5 dl
    grönsaksfond
  • 3 dl
    vatten
  • 1/2 msk
    lantbuljong
  • 2 dl
    crème fraîche
  • salt
  • svartpeppar

Tillbehör

  • 1 paket
    bacon
  • 1 förpackning
    bröd, tinat

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen enligt brödförpackningens anvisning.
  2. 2. Jordärtskockssoppa: Skala och grovhacka jordärtskockor, lök och vitlök. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs alltsammans med timjan utan att det tar färg.
  3. 3. Tillsätt äppelmust, färdig grönsaksbuljong, vatten och ½-1 msk buljong/ fond och låt sjuda i ca 20 min.
  4. 4. Tillbehör: Skär bacon i strimlor och fräs det i en varm panna utan fett så att det blir knaprigt.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Värm brödet enligt anvisning på förpackningen.
  7. 6. Jordärtskockssoppa: Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer. Mixa i creme fraiche och smaka av med salt och peppar. Toppa soppan med lite knaprigt bacon och servera med varmt bröd.

Näringsvärde per portion

fett
33
g
protein
14
g
kolhydrater
72
g
energivärde
627
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.59 av 5 (22 röster)

Frågor, tips och kommentarer