Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Ulrika brydlings mustiga jordärtskockssoppa
14 ingredienser | 45 minuterVår fantastiska gästkock Ulrika Brydling bjuder på en mustig och len jordärtskockssoppa toppad med perfekt knaprigt bacon. En riktig höjdarrätt.
Ingredienser
Jordärtskockssoppa
- 400 gram jordärtskockor
- 0,5 st gul lök(ar)
- 1 klyfta(or) vitlök
- 2 msk rapsolja
- 1 msk timjan
- 6 dl äppelmust
- 5 dl grönsaksfond
- 3 dl vatten
- 0,5 msk lantbuljong
- 2 dl crème fraiche
- salt
- svartpeppar
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 627
- Protein: 14 gram
- Fett: 33 gram
- Kolhydrater: 72 gram
Tillagning
- 1. Värm ugnen enligt brödförpackningens anvisning.
- 2. Jordärtskockssoppa: Skala och grovhacka jordärtskockor, lök och vitlök. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs alltsammans med timjan utan att det tar färg.
- 3. Tillsätt äppelmust, färdig grönsaksbuljong, vatten och ½-1 msk buljong/ fond och låt sjuda i ca 20 min.
- 4. Tillbehör: Skär bacon i strimlor och fräs det i en varm panna utan fett så att det blir knaprigt.
- 5. Värm brödet enligt anvisning på förpackningen.
- 6. Jordärtskockssoppa: Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer. Mixa i creme fraiche och smaka av med salt och peppar. Toppa soppan med lite knaprigt bacon och servera med varmt bröd.
Receptet är från:
Inspiration
-
Veckans receptförslag från Mathem!Marinerade laxspett med ingefärsrostade grönsaker
