Ulrika brydlings mustiga jordärtskockssoppa

Name: Ulrika brydlings mustiga jordärtskockssoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: bacon; jordärtskockor; gul lök(ar); bröd; vitlök; rapsolja; timjan; äppelmust; grönsaksfond; vatten; lantbuljong; crème fraîche; salt; svartpeppar

22 röster

45 min

Medel

Recept av Ulrika Brydling

Från Tasteline

Annons

Vår fantastiska gästkock Ulrika Brydling bjuder på en mustig och len jordärtskockssoppa toppad med perfekt knaprigt bacon. En riktig höjdarrätt.

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Jordärtskockssoppa

400 g

jordärtskockor
1/2 st

gul lök(ar)
1 klyfta

vitlök
2 msk

rapsolja
1 msk

timjan
6 dl

äppelmust
5 dl

grönsaksfond
3 dl

vatten
1/2 msk

lantbuljong
2 dl

crème fraîche
salt
svartpeppar

Tillbehör

1 paket

bacon
1 förpackning

bröd, tinat

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Värm ugnen enligt brödförpackningens anvisning.
Klar

2. Jordärtskockssoppa: Skala och grovhacka jordärtskockor, lök och vitlök. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs alltsammans med timjan utan att det tar färg.
Klar

3. Tillsätt äppelmust, färdig grönsaksbuljong, vatten och ½-1 msk buljong/ fond och låt sjuda i ca 20 min.
Klar

4. Tillbehör: Skär bacon i strimlor och fräs det i en varm panna utan fett så att det blir knaprigt.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Värm brödet enligt anvisning på förpackningen.
Klar

6. Jordärtskockssoppa: Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer. Mixa i creme fraiche och smaka av med salt och peppar. Toppa soppan med lite knaprigt bacon och servera med varmt bröd.