Ugnsomelett med champinjonstuvning

60 röster 9 ingredienser | 45 minuter
Svampstuvningen tillagas under tiden omeletten ugnsbakas. Servera gärna en krispig grönsallad till denna mättande middag!

Ingredienser

Svampstuvning

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt på ugnen på 200 grader.
  • 2. Vispa ut mjölet i lite av mjölken till en slät redning. Koka upp resten av mjölken. Lyft kastrullen från värmen. Rör ner redningen. Koka upp igen och låt svalna (om vetemjölet inte kokas med mjölken sjunker det till botten i omeletten).
  • 3. Vispa ner äggen, ett i taget. Tillsätt saltet. Häll smeten i en smord stekpanna.
  • 4. Grädda i mitten av ugnen tills äggsmeten stelnat, ca 25 minuter. Gör under tiden stuvningen.
  • 5. Lägg svampen i kastrull och låt det mesta av vätskan koka in. Tillsätt fettet och fräs svampen tills det knäpper i den och fettet klarnat, 5-10 minuter.
  • 6. Strö mjölet över svampen, rör om. Späd under omrörning med ev svampspad, mjölk och grädde. Koka på svag värme minst 10 min. Smaka av med salt och ev peppar. Lägg stuvningen på omeletten.