grönsaksfrittata

Snabb grönsaksfrittata i pannan

1 röst 16 ingredienser | 30 minuter
Veckans vegetariska.

Ingredienser

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 587
  • Protein: 26 gram
  • Fett: 26 gram
  • Kolhydrater: 57 gram

Tillagning

  • 1. Tvätta potatis och skär den i tunna skivor, använd gärna en mandolin om du har.
  • 2. Hetta upp en panna med 1 msk olja. Skala och pressa i 2 st vitlöksklyftor i oljan. Fräs vitlöken tills den blir lätt gyllenbrun.
  • 3. Tillsätt potatisen och ev lite mer olja. Stek potatisen på medelvärme tills den mjuknar i ca 5 min. Krydda med 1 tsk salt och 3 krm svartpeppar. Rör om då och då.
  • 4. Under tiden skär du champinjonerna i tunna skivor. Grovhacka 1 rödlök och dela broccolin i små buketter.
  • 5. Tillsätt grönsakerna till potatisen och fräs ytterligare ca 5 min. Hacka basilika och strö över.
  • 6. Blanda ihop ägg med mjölk och lant/ eller grönsaksbuljong i en bunke. Slå äggstanningen över grönsakerna i pannan och lägg på ett lock.
  • 7. Låt den stå under lock på medelvärme i ca 10 min. Efter 5 min kan du lyfta på locket och göra några hål med en gaffel så att all äggstanning stelnar ordentligt. Lägg på locket igen och låt den stå de resterande 5 min.
  • 8. Gör en sallad på salladshuvud, morötter och sköljda kidneybönor. Ringla över lite olja, vinäger och en nypa salt och svartpeppar.
  • 9. Servera frittatan med sallad och bröd.

Receptet är från: