Hem / Recept / Tonfisk Tataki

Tonfisk Tataki

Betyg: 3.87 av 5
15 röster
45 min
Medel

Halstrad tonfisk med syrad savoykål samt en Goma-daresås på bland annat tahini och mirin.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port
  • 300 g
    tonfisk

Marinad

  • 3 msk
    ingefära, färsk
  • 3 st
    vitlöksklyftor, skivade
  • 1/2 dl
    citronsaft
  • 2 dl
    risvinäger
  • 3 dl
    japansk soja

Såsen (Goma-dare)

  • maizena
  • 1.5 msk
    sesamolja
  • sesamfrö
  • 3 dl
    risvinäger
  • 20 g
    Misopasta, buljong
  • 1.5 dl
    Mirin, sött risvin
  • 1.5 dl
    strösocker
  • 3 dl
    japansk soja
  • 1.5 dl
    vatten
  • 50 g
    tahini

Syrad savoykål

  • 3 tsk
    vitlöksklyftor, skivade
  • 5 dl
    vatten
  • 5 dl
    strösocker
  • 3 st
    chilipeppar, röd
  • 1/2 huvuden
    savoykål

Gör så här

  1. 1. Tonfiskens marinad Halstra tonfisken snabbt. Se till att den får yta runt om. Mixa vitlöken och ingefäran, tillsätt därefter övriga ingredienser. Marinera den hastigt stekta tonfisken i minst 1,5 timme.
  2. 2. Syrad Savoykål Koka upp allt utom kålen i en kastrull. Skär bort den stora mitt-nerven i kålen och ta bort roten. Strimla sedan kålen och lägg i en bunke och sila över den varma lagen. Låt stå och dra i 1 timme. Sila och kyl.
  3. 3. Såsen (Goma-dare) Koka upp samtliga ingredienser red av med lite maizena.
  4. Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.87 av 5 (15 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom