Hem / Recept / Friterad wonton med tonfisktataki och jalapeñomajonnäs

Friterad wonton med tonfisktataki och jalapeñomajonnäs

Betyg: 3.89 av 5
9 röster
40 min
Medel
Catarina König
Recept av Catarina König

Hetta, frasighet och fantastiska smaker giftes i detta härliga recept. Receptet räcker till 6 munsbitar. Recept från boken “Smårätter med guldkant” (The Book Affair).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

3 port
  • 200 g
    gulfenad tonfisk, gärna blockfryst
  • neutral olja, att fritera i
  • 6 st
    gyozablad, el. wontonblad
  • salt
  • 1 tsk
    sesamolja

Jalapeñomajonnäs

  • 1 dl
    majonnäs
  • 2 msk
    inlagd jalapeño, 5 skivor räcker
  • 10 g
    bladspenat, 3-4 blad, för färgens skull

Kryddmix

  • 1 tsk
    paprikapulver
  • 1/2 tsk
    chilipulver
  • 1 tsk
    vitlökspulver
  • 1/2 tsk
    salt

Topping

  • 1 st
    Färsk jalapeño, tunt skuren
  • färsk koriander, eller röda shisoblad
  • svarta sesamfrön
  • 1 st
    lime, i klyftor

Gör så här

  1. 1. Hetta upp olja i en kastrull till 160–170 grader (oljan ska gå någon cm upp på kastrullens kant).
  2. 2. Fritera bladen i ca 10 sek tills de puffar upp och får en gyllene ton på båda sidor, ta upp, lägg på fat med hushållspapper och salta direkt.
  3. 3. Mixa samman majonnäs, jalapeñoskivor och spenatblad med en stavmixer. Den ska bli härligt ljusgrön med en smygande hetta. Salta, smaka av, lägg över i spritspåse och lägg svalt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Blanda samman ingredienserna till kryddmixen, blanda väl.
  6. 5. Pensla tonfiskbiten runt om med sesamoljan. Strö sedan kryddblandningen på och runt hela biten.
  7. 6. Smörj in en stekpanna med lite olja med neutral smak och hetta upp ordentligt.
  8. 7. Vänd tonfiskbiten i den heta pannan runt om, 10–15 sek per sida för att den ska tillagas ytligt och få härlig färg.
  9. 8. Ta upp och lägg på tallrik för att vila.
  10. 9. Lägg wonton- eller gyozabladen på uppläggningsfat, skär skivor av tonfisktatakin och lägg snyggt på bladen.
  11. Fortsättning efter annonsen
  12. 10. Spritsa över jalapeñomajonnäs, fördela ut 3–4 tunt skurna jalapenoringar på varje och toppa med svarta sesamfrön och koriander eller shisoblad.
  13. 11. Servera gärna med limeklyftor på sidan.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.89 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom