Thai-kycklingsoppa med lime och kokos

Name: Thai-kycklingsoppa med lime och kokos
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: galangalrot; limefrukter; kycklingfond; böngroddar; röd chilifrukt; champinjoner; kycklingbröst; fisksås; havssalt; kokosmjölk; vatten; schalottenlök; koriander; vitlöksklyfta(or); citrongräs; saffran

2 röster

45 min

Medel

Från

Touch of Taste

Annons

Serveras med en limeklyfta och ris om man önskar. Vill man inte ha kyckling i soppan kan man lika gärna ha fisk, t.ex. tonfisk.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

2 dl

galangalrot
4 msk

kycklingfond, Touch of Taste Thai
2 st

röd chilifrukt, stora
3 tsk

fisksås
1/2 tsk

havssalt
2 st

limefrukter, i klyftor
9 dl

kokosmjölk
5 dl

vatten
2 st

schalottenlök
1 kruka

koriander
7 st

vitlöksklyfta(or)
3 st

citrongräs
1 paket

saffran

Garnityr i soppan

1 st

limefrukter, i klyftor
2 dl

böngroddar
6 st

champinjoner
2 st

kycklingbröst

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skala citrongräset så att bara det gröna är kvar.
Klar

2. Hacka schalottenlök och skiva chilin och galangalen. Mixa i en mixer, halva mängden galangal, vitlöksklyftor, citrongräs, schalottenlök och koriander.
Klar

3. Koka sakta upp kokosmjölken, tillsätt purén, resten av galangalen, citrongräs (delat längs mitten), limeskal, havssalt, fond, fisksås, chili, vatten och saffran.
Klar

4. Sjud ca 45 minuter. Lägg i kycklingbrösten när ca 15 minuter återstår.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. När soppan är färdig, lyft upp kycklingen och skär i skivor eller tärningar. Sila av soppan.
Klar

6. Låt soppan koka upp igen med champinjoner, kyckling och böngroddar.