Kycklingsallad med jordnötsdressing
Betyg: 4.5 av 5
4 röster
30 min
Medel
Recept av
Liselotte Forslin
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
4 stkycklingbröst, gärna majskyckling med skinn (eller filéer)
-
1 stlime
-
1 krukaKoriander
-
1/2 dljordnötter, torrostade
-
150 gsockerärtor
-
1 stmorot, stor
-
1 knipperädisor, ca 200 g
-
1 huvudRosésallad, litet
-
2 krukorromansallad
-
flingsalt
-
1 msksesamfrö
-
1 dlvatten, kallt, ev
-
2 msktamari, soja, alt ljus japansk soja
-
1 tsksesamolja, (kan uteslutas)
-
1 mskrapsolja
-
svartpeppar, nymalen
Jordnötsdressing
-
2 msktamari, soja, alt ljus japansk soja
-
1 msklimefrukter, pressad
-
vatten, kallt, ev
-
1 mskrisvinäger
-
3 mskjordnötssmör, ekologiskt
-
1 stvitlöksklyfta(or), riven
-
1 mskingefära, färsk, riven
-
2 mskflytande honung
Gör så här
-
1. Foto Jurek Holzer
-
2. Vispa ihop ingrdienserna till dressingen.
-
3. Hetta upp rapsoljan och sesamoljan i en panna och stek kycklingfiléerna med skinnsidan ner först ca 5 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Vänd och stek 3-4 minuter på den andra sidan.
-
5. Salta och peppra och häll på sojan och vattnet och låt det sjuda på svag värme under lock ca 12 minuter tills köttet är genomstekt.
-
6. Skär ett snitt och kontrollera att klar köttvätska rinner ur.
-
7. Strö över sesamfrön.
-
8. Låt svalna lite innan du strimlar kycklingen i centimetertjocka strimlor tvärs över.
-
9. Vätska som blir kvar i pannan kan du röra ner i dressingen.
-
10. Skölj och ansa grönsakerna. Riv romansallaten och rosésallaten i grova bitar, skiva rädisorna och hyvla moroten tunt med osthyvel samt strimla sockerärterna.
-
11. Blanda allt i en skål och salta och peppra lätt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
12. Lägg upp salladen på ett fint fat, skär kycklingen i skivor och lägg på.
-
13. Garnera med jordnötter och koriander. Mal lite peppar över, skär limen i klyftor och dekorera.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.5 av 5 (4 röster)
