Hem / Recept / Kycklingsallad med jordnötsdressing

Kycklingsallad med jordnötsdressing

Betyg: 4.5 av 5
4 röster
30 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 4 st
    kycklingbröst, gärna majskyckling med skinn (eller filéer)
  • 1 st
    lime
  • 1 kruka
    Koriander
  • 1/2 dl
    jordnötter, torrostade
  • 150 g
    sockerärtor
  • 1 st
    morot, stor
  • 1 knippe
    rädisor, ca 200 g
  • 1 huvud
    Rosésallad, litet
  • 2 krukor
    romansallad
  • flingsalt
  • 1 msk
    sesamfrö
  • 1 dl
    vatten, kallt, ev
  • 2 msk
    tamari, soja, alt ljus japansk soja
  • 1 tsk
    sesamolja, (kan uteslutas)
  • 1 msk
    rapsolja
  • svartpeppar, nymalen

Jordnötsdressing

  • 2 msk
    tamari, soja, alt ljus japansk soja
  • 1 msk
    limefrukter, pressad
  • vatten, kallt, ev
  • 1 msk
    risvinäger
  • 3 msk
    jordnötssmör, ekologiskt
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or), riven
  • 1 msk
    ingefära, färsk, riven
  • 2 msk
    flytande honung

Gör så här

  1. 1. Foto Jurek Holzer
  2. 2. Vispa ihop ingrdienserna till dressingen.
  3. 3. Hetta upp rapsoljan och sesamoljan i en panna och stek kycklingfiléerna med skinnsidan ner först ca 5 minuter.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Vänd och stek 3-4 minuter på den andra sidan.
  6. 5. Salta och peppra och häll på sojan och vattnet och låt det sjuda på svag värme under lock ca 12 minuter tills köttet är genomstekt.
  7. 6. Skär ett snitt och kontrollera att klar köttvätska rinner ur.
  8. 7. Strö över sesamfrön.
  9. 8. Låt svalna lite innan du strimlar kycklingen i centimetertjocka strimlor tvärs över.
  10. 9. Vätska som blir kvar i pannan kan du röra ner i dressingen.
  11. 10. Skölj och ansa grönsakerna. Riv romansallaten och rosésallaten i grova bitar, skiva rädisorna och hyvla moroten tunt med osthyvel samt strimla sockerärterna.
  12. 11. Blanda allt i en skål och salta och peppra lätt.
  13. Fortsättning efter annonsen
  14. 12. Lägg upp salladen på ett fint fat, skär kycklingen i skivor och lägg på.
  15. 13. Garnera med jordnötter och koriander. Mal lite peppar över, skär limen i klyftor och dekorera.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.5 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom