Foto: Jurek Holzer Ingredienser
- 4 st kycklingbröst, gärna majskyckling med skinn (eller filéer)
- 1 st lime
- 1 kruka(or) koriander
- 0,5 dl jordnötter, torrostade
- 150 gram sockerärtor
- 1 st morot, stor
- 1 knippa(en) rädisor, ca 200 g
- 1 huvud Rosésallad, litet
- 2 kruka(or) romansallad
- flingsalt
- 1 msk sesamfrö
- 1 dl vatten, kallt, ev
- 2 msk tamari, soja, alt ljus japansk soja
- 1 tsk sesamolja, (kan uteslutas)
- 1 msk rapsolja
- svartpeppar, nymalen
Jordnötsdressing
- 2 msk tamari, soja, alt ljus japansk soja
- 1 msk limefrukt(er), pressad
- vatten, kallt, ev
- 1 msk risvinäger
- 3 msk jordnötssmör, ekologiskt
- 1 st vitlöksklyfta(or), riven
- 1 msk ingefära, färsk, riven
- 2 msk flytande honung
Köp receptet
Tillagning
- 1. Foto Jurek Holzer
- 2. Vispa ihop ingrdienserna till dressingen.
- 3. Hetta upp rapsoljan och sesamoljan i en panna och stek kycklingfiléerna med skinnsidan ner först ca 5 minuter.
- 4. Vänd och stek 3-4 minuter på den andra sidan.
- 5. Salta och peppra och häll på sojan och vattnet och låt det sjuda på svag värme under lock ca 12 minuter tills köttet är genomstekt.
- 6. Skär ett snitt och kontrollera att klar köttvätska rinner ur.
- 7. Strö över sesamfrön.
- 8. Låt svalna lite innan du strimlar kycklingen i centimetertjocka strimlor tvärs över.
- 9. Vätska som blir kvar i pannan kan du röra ner i dressingen.
- 10. Skölj och ansa grönsakerna. Riv romansallaten och rosésallaten i grova bitar, skiva rädisorna och hyvla moroten tunt med osthyvel samt strimla sockerärterna.
- 11. Blanda allt i en skål och salta och peppra lätt.
- 12. Lägg upp salladen på ett fint fat, skär kycklingen i skivor och lägg på.
- 13. Garnera med jordnötter och koriander. Mal lite peppar över, skär limen i klyftor och dekorera.
Receptet är från:
Inspiration
