Sushifest med quinoa

Gör så här

Sushirullar

1. Klar
   1. Koka quinoan 5 minuter längre än det står på förpackningen och öka även på vatten­ mängden något. Då kommer quinoan att hålla ihop bättre. Låt quinoan svalna och blanda med mirin, risvinäger och salt.
2. Klar
   2. Skala morötterna. Halvera avokadorna och gröp ur köttet. Skär morot, avokado, gurka, salladslök och rödkål i tunna stavar.
3. Klar
   3. Lägg bambumattan på ett bord och placera ett sjögräsark ovanpå med den glatta sidan ned. Tryck ut ett jämnt lager med quinoa över arket, men lämna en bit i kanten för att kunna fästa rullen.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Nu börjar det roliga – fyllningen! Antingen kan du göra några rullar med morötter, några med avokado etcetera, eller så blandar du hej vilt. (Lägg inte på för mycket fyllning bara!) Dra en sträng med majonnäs längs arket innan du rullar ihop det.
6. Klar
   5. Tvätta händerna och ha en skål med ljummet vatten redo. Ta bambu­ mattan och rulla den över grönsak­ erna, försök att hålla in dem med händerna lite, ungefär som om du skulle göra en rulltårta. Rulla så hårt du bara kan!
7. Klar
   6. När du kommer till slutet tar du lite vatten på sjögräset som lim och trycker till så att allt verkligen sätter sig. Upprepa tills arken är slut.
8. Fortsättning efter annonsen

Till servering

1. Klar
   7. Vispa ihop soja och några droppar citronsaft. Släng eventuellt ned lite hackad salladslök.
2. Klar
   8. Skär rullarna i fina bitar med en vass och blöt kniv. Servera sushin med citronsojan, lite extra majonnäs, sesamfrön, ingefära och wasabi. Överblivna grönsaker kan du doppa i sojan och äta som de är.