Sushifest med quinoa

1 tim 30 min

Medel

Recept av Siri Barje

Annons

Testa att göra sushi med quinoa i stället för med ris. Inte för att det är nyttigare utan för att det går snabbare! Ett tips är att köpa majonnäs och ha i rullarna. Det är även gott att bara doppa rullarna i majonnäs. Receptet kommer från "Ett stekt ägg är också middag", Bonnier fakta.

Foto: Johanna Åkerberg Kassel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

3 port

Sushirullar

3 dl

Quinoa
2 msk

mirin
2 msk

risvinäger
1 tsk

salt
2 st

morot
2 st

avokado(s)
1/2 st

gurka
2 st

salladslök(ar)
1/4 huvuden

rödkål
2 förpackningar

nori, (sjögräs)
5 msk

majonnäs

Till servering

soja, japansk
citron(er), färskpressad
salladslök(ar), hackad
gari, (inlagd ingefära)
wasabi
sesamfrö
majonnäs, (eventuellt)

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Sushirullar

Klar

1. Koka quinoan 5 minuter längre än det står på förpackningen och öka även på vatten mängden något. Då kommer quinoan att hålla ihop bättre. Låt quinoan svalna och blanda med mirin, risvinäger och salt.
Klar

2. Skala morötterna. Halvera avokadorna och gröp ur köttet. Skär morot, avokado, gurka, salladslök och rödkål i tunna stavar.
Klar

3. Lägg bambumattan på ett bord och placera ett sjögräsark ovanpå med den glatta sidan ned. Tryck ut ett jämnt lager med quinoa över arket, men lämna en bit i kanten för att kunna fästa rullen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Nu börjar det roliga – fyllningen! Antingen kan du göra några rullar med morötter, några med avokado etcetera, eller så blandar du hej vilt. (Lägg inte på för mycket fyllning bara!) Dra en sträng med majonnäs längs arket innan du rullar ihop det.
Klar

5. Tvätta händerna och ha en skål med ljummet vatten redo. Ta bambu mattan och rulla den över grönsak erna, försök att hålla in dem med händerna lite, ungefär som om du skulle göra en rulltårta. Rulla så hårt du bara kan!
Klar

6. När du kommer till slutet tar du lite vatten på sjögräset som lim och trycker till så att allt verkligen sätter sig. Upprepa tills arken är slut.
Fortsättning efter annonsen

Till servering

Klar

7. Vispa ihop soja och några droppar citronsaft. Släng eventuellt ned lite hackad salladslök.
Klar

8. Skär rullarna i fina bitar med en vass och blöt kniv. Servera sushin med citronsojan, lite extra majonnäs, sesamfrön, ingefära och wasabi. Överblivna grönsaker kan du doppa i sojan och äta som de är.