Hem / Recept / Sultanen

Sultanen

Betyg: 4.32 av 5
31 röster
12 tim
Medel

Ett bröd fullproppat med godsaker. Passar perfekt som frukostbröd, på ostbrickan eller för att få en energirik återhämtning efter ett träningspass. Recept från "Nytt bröd. Baka gott utan gluten"; Ica Bokförlag

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Övrigt

  • rapsolja, att smörja formen med
  • bovetemjöl, till utbakning

Skållning steg 1

  • 75 g
    Polenta, (majsgryn)
  • 20 g
    svarta psylliumfrön
  • 60 g
    solroskärnor
  • 100 g
    pumpakärnor
  • 15 g
    chiafrön
  • 525 g
    vatten, kokande

Steg 2

  • 75 g
    sirap
  • 20 g
    jäst
  • 1 st
    ägg
  • 1 tsk
    salt
  • 60 g
    potatismjöl
  • 150 g
    bovetemjöl
  • 10 g
    fiberhusk
  • 150 g
    sultanrussin

Gör så här

  1. 1. Väg upp polenta, psylliumfrön, solroskärnor, pumpakärnor och chiafrön.
  2. 2. Koka upp vattnet och häll det över fröna. Plasta in bunken och låt stå i minst 5 timmar.
  3. 3. Tillsätt övriga ingredienser, utom russinen och rör till en slät deg.
  4. 4. Rör ner sultanrussinen. Låt degen vila i en bunke övertäckt med plast i cirka 3 timmar.
  5. 5. Smörj en form på ungefär 1 liter med rapsolja och lägg ner degen i den. Blöt händerna med vatten och platta sedan till degen i formen. Strö lite bovetemjöl över degen.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Låt brödet jäsa tills det nått kanten på formen. Det tar cirka 1 1/2 timme. Grädda brödet i cirka 60 minuter i 175 grader.
  8. 7. Låt svalna och helst vila någon dag innan du skär i det.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.32 av 5 (31 röster)

Frågor, tips och kommentarer