Hem / Recept / Sukiyaki – japansk fondue

Sukiyaki – japansk fondue

Betyg: 5 av 5
2 röster
40 min
Medel
Jon Hansson
Recept av Jon Hansson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 100 g
    glasnudlar, vermicelli
  • 600 g
    entrecôte, tunt skivad, väl marmorerad
  • 500 g
    kinakål
  • 16 st
    champinjoner, färska eller torkade
  • 250 g
    rädisor, eller vit rättika
  • 1 st
    Morot
  • 120 g
    minimajs
  • 4 st
    schalottenlök
  • 50 g
    spenat, färsk
  • 125 g
    Tofu, hård
  • 4 st
    ägg
  • 2 dl
    soja, japansk
  • 1 dl
    Mirin, sött risvin
  • 1 dl
    sake, alt sherry
  • 5 cm
    kombu, tjock tång, eller fiskbuljong

Gör så här

  1. 1. Tips: Be att din kötthandlare skivar köttet - eller frys det några timmar och skrid till verket med en stor, vass kniv!
  2. 2. Lägg glasnudlarna i blöt i varmt kranvatten. Skiva köttet så tunt du kan eller låt helst ett proffs göra det i butiken. Strimla kålen cirka 2 cm tjockt.
  3. 3. Om du inte har färsk svamp, lägg dem i blöt i varmt vatten. Dela stora exemplar.
  4. 4. Skala rättikan med potatisskalare och skiva tunt. Skala moroten och skär i munsbitar.
  5. 5. Dela minimajsen på längden. Skala schalottenlökarna och dela på mitten. Skär tofun i munsbitar.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Koka upp vattnet, sojan, mirin, sockret med kombun. Ställ på bordet på en brännare när det kokar.
  8. 7. Lägg upp kött, grönsaker och tofu på ett stort fat och ställ fram tillsammans med ätpinnar. Servera med äggulor i skålar som dipp.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 5 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom