Hem / Recept / Succépaj

Succépaj

Betyg: 4 av 5
46 röster
1 tim
Medel

Saftig och vacker vegopaj som gör skäl för sitt namn!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port

Fyllning

  • 1 st
    zucchini
  • 1 krm
    salt, ca., krydda efter smak
  • 1 st
    rödlök(ar)
  • 1 ask
    körsbärstomater
  • 1 msk
    dijonsenap
  • 1 msk
    mannagryn
  • 3 st
    ägg
  • 2 dl
    vispgrädde
  • st
    salt
  • 1 kruka
    Basilika
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 150 g
    fetaost
  • st
    svartpeppar

Pajdeg

  • 100 g
    smör
  • 2 dl
    vetemjöl
  • 2 msk
    vatten

Gör så här

Gör pajdegen:

  1. 1. Tärna smöret och nyp ihop med vetemjöl till en grynig massa, tillsätt vatten och blanda hastigt ihop till en deg. Plasta in och låt vila en stund i kylen.

Fyllning:

  1. 2. Sätt ugnen på 200 grader. Skiva zucchinin tunt och salta på båda sidor. Låt skivorna vila på en bricka i 15 minuter så de vattnas ur. Skölj och torka av.
  2. 3. Klä en pajform med degen, nagga med gaffel och förgrädda i 10 minuter.
  3. 4. Skiva rödlöken tunt och halvera tomaterna.
  4. 5. Bred dijonsenap på pajbotten, och strö över mannagryn. Grynen hjälper till att suga upp vätska från grönsakerna. Lägg ut hälften av löken och tomaterna.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 6. Vispa ihop ägg, vispgrädde, salt och svartpeppar. Finhacka basilika och blanda i. Pressa i vitlök och häll blandningen i pajskalet. Smula på fetaost.
  7. 7. Lägg ut zucchini och resterande rödlök i fina mönster. Avsluta med körsbärstomater och grädda pajen i 30 minuter, eller tills den har stannat (täck med folie om den börjar få för mycket färg i slutet). Låt vila en stund innan du skär upp.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (46 röster)

Frågor, tips och kommentarer