Succépaj

Succépaj

42 röster 15 ingredienser | 1 timme
Saftig och vacker vegopaj som gör skäl för sitt namn!

Ingredienser

Fyllning

Pajdeg

Köp receptet

Tillagning

Gör pajdegen:

  • 1. Tärna smöret och nyp ihop med vetemjöl till en grynig massa, tillsätt vatten och blanda hastigt ihop till en deg. Plasta in och låt vila en stund i kylen.

Fyllning:

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Skiva zucchinin tunt och salta på båda sidor. Låt skivorna vila på en bricka i 15 minuter så de vattnas ur. Skölj och torka av.
  • 2. Klä en pajform med degen, nagga med gaffel och förgrädda i 10 minuter.
  • 3. Skiva rödlöken tunt och halvera tomaterna.
  • 4. Bred dijonsenap på pajbotten, och strö över mannagryn. Grynen hjälper till att suga upp vätska från grönsakerna. Lägg ut hälften av löken och tomaterna.
  • 5. Vispa ihop ägg, vispgrädde, salt och svartpeppar. Finhacka basilika och blanda i. Pressa i vitlök och häll blandningen i pajskalet. Smula på fetaost.
  • 6. Lägg ut zucchini och resterande rödlök i fina mönster. Avsluta med körsbärstomater och grädda pajen i 30 minuter, eller tills den har stannat (täck med folie om den börjar få för mycket färg i slutet). Låt vila en stund innan du skär upp.
Recept:
Linnea Swärd

Receptet är från: