Stekta jordärtskockor med lövbiff
Betyg: 3 av 5
7 röster
40 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
![](https://eu-central-1.linodeobjects.com/tasteline/2015/09/supplier52987-424x121.jpg)
Annons
Jordärtskockan är en trevlig liten knöl men just väldigt knölig och bökig att skala. Men det är väl värt besväret!
![default, missing](https://eu-central-1.linodeobjects.com/tasteline/2021/05/Food_missing_kvadrat_1080px-800x800.jpg)
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
300 grödbeta, (en medelstor rödbeta=ca 100g)
-
5 mskolivolja, (2+2+1, se tillagningen)
-
4 klyftorvitlök
-
3 mskpersilja, hackad
-
500 gLövbiff
-
salt
-
svartpeppar
-
jordärtskocka(or), (en jordärtskocka=ca 20g)
-
pepparrot
-
1 stcitron(er)
-
persilja, hackad
Annons
Gör så här
-
1. Ta fram lövbiffarna så att de inte är iskalla när du ska steka dem.
-
2. Skala och riv rödbetorna och pepparroten. Salta, peppra och häll över 3 msk olivolja och blanda i en skål.
-
3. Halvfyll en bunke med vatten och pressa i citron.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skala jordärtskockorna med potatisskalare. Du behöver inte finlira runt varje minsta knöl. Var lite brutal så går det snabbare. Lägg skockorna i citronvattnet så mörknar de inte.
-
5. Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt.
-
6. Hacka persiljan.
-
7. Ta upp skockorna ur badet och klappa dem hyfsat torra med hushållspapper eller en handduk. Skiva tunt.
-
8. Hetta upp 2 msk av olivoljan i en stekpanna och stek skockorna med vitlöken och persiljan. Salta och peppra. Skockskivorna ska bli mjuka men samtidigt lite knaprigt brynta.
-
9. Skopa upp ur pannan och låt rinna av på hushållspapper.
-
Fortsättning efter annonsen
-
10. Salta och peppra lövbiffarna och stek dem hastigt på hög värme i samma panna och i sista skvätten olivolja.
-
11. Pressa citron över de stekta vitlöksskockorna och servera med lövbiffarna och det rårivna.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (7 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.