Stekta jordärtskockor med lövbiff

Gör så här

1. Klar
   1. Ta fram lövbiffarna så att de inte är iskalla när du ska steka dem.
2. Klar
   2. Skala och riv rödbetorna och pepparroten. Salta, peppra och häll över 3 msk olivolja och blanda i en skål.
3. Klar
   3. Halvfyll en bunke med vatten och pressa i citron.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Skala jordärtskockorna med potatisskalare. Du behöver inte finlira runt varje minsta knöl. Var lite brutal så går det snabbare. Lägg skockorna i citronvattnet så mörknar de inte.
6. Klar
   5. Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt.
7. Klar
   6. Hacka persiljan.
8. Klar
   7. Ta upp skockorna ur badet och klappa dem hyfsat torra med hushållspapper eller en handduk. Skiva tunt.
9. Klar
   8. Hetta upp 2 msk av olivoljan i en stekpanna och stek skockorna med vitlöken och persiljan. Salta och peppra. Skockskivorna ska bli mjuka men samtidigt lite knaprigt brynta.
10. Klar
    9. Skopa upp ur pannan och låt rinna av på hushållspapper.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Salta och peppra lövbiffarna och stek dem hastigt på hög värme i samma panna och i sista skvätten olivolja.
13. Klar
    11. Pressa citron över de stekta vitlöksskockorna och servera med lövbiffarna och det rårivna.