Hem / Recept / Stekta jordärtskockor med lövbiff

Stekta jordärtskockor med lövbiff

Betyg: 3.33 av 5
3 röster
40 min
Medel

Jordärtskockan är en trevlig liten knöl men just väldigt knölig och bökig att skala. Men det är väl värt besväret!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 300 g
    Rödbetor, (en medelstor rödbeta=ca 100g)
  • 5 msk
    olivolja, (2+2+1, se tillagningen)
  • 4 klyftor
    vitlök
  • 3 msk
    persilja, hackad
  • 500 g
    Lövbiff
  • salt
  • svartpeppar
  • jordärtskocka(or), (en jordärtskocka=ca 20g)
  • pepparrot
  • 1 st
    citron(er)
  • persilja, hackad

Gör så här

  1. 1. Ta fram lövbiffarna så att de inte är iskalla när du ska steka dem.
  2. 2. Skala och riv rödbetorna och pepparroten. Salta, peppra och häll över 3 msk olivolja och blanda i en skål.
  3. 3. Halvfyll en bunke med vatten och pressa i citron.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skala jordärtskockorna med potatisskalare. Du behöver inte finlira runt varje minsta knöl. Var lite brutal så går det snabbare. Lägg skockorna i citronvattnet så mörknar de inte.
  6. 5. Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt.
  7. 6. Hacka persiljan.
  8. 7. Ta upp skockorna ur badet och klappa dem hyfsat torra med hushållspapper eller en handduk. Skiva tunt.
  9. 8. Hetta upp 2 msk av olivoljan i en stekpanna och stek skockorna med vitlöken och persiljan. Salta och peppra. Skockskivorna ska bli mjuka men samtidigt lite knaprigt brynta.
  10. 9. Skopa upp ur pannan och låt rinna av på hushållspapper.
  11. Fortsättning efter annonsen
  12. 10. Salta och peppra lövbiffarna och stek dem hastigt på hög värme i samma panna och i sista skvätten olivolja.
  13. 11. Pressa citron över de stekta vitlöksskockorna och servera med lövbiffarna och det rårivna.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.33 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom